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吃米饭少不了下饭菜 ， 一道香味浓郁的下饭菜 ， 能让米饭吃得更香 ， 在我们日常生活中 ， 有许许多多经典的家常菜 ， 都特别适合下饭 ， 比如酸辣土豆丝 ， 回锅肉、鱼香肉丝等等 ， 其中还有大家颇为喜欢的“宫保鸡丁” 。

宫保鸡丁最早属于宫廷菜 ， 在鲁菜 ， 川菜 ， 贵菜中都有收录 ， 后来渐渐地流传于市井 ， 做法上都略有不同 ， 各家都有各家的味道 。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料 ， 搭配其他食材 ， 吃起来不油腻 ， 鸡肉嫩滑鲜美 ， 配上花生 ， 越嚼越香 ， 越嚼越有滋味 。

宫保鸡丁要想好吃 ， 最重要的就是鸡肉的处理了 ， 方法不对 ， 做出的鸡肉吃起来就特别的柴 ， 嚼着也费劲 。 今天就给大家分享加长版的宫保鸡丁 ， 味道一点也不输饭店 。
【宫保鸡丁】
主要食材：鸡胸肉 黄瓜 花生 红椒
第一步 ， 准备一根黄瓜洗净后去掉两头 ， 然后将黄瓜切成段 ， 从中间一分为四切成长条 ， 接着将黄瓜切成小丁 ， 切好后装盘备用 。 半个胡萝卜洗净后也切成小丁备用 。

第二步 ， 准备一块鸡胸肉从中间分开 ， 然后将鸡胸肉先切成长条 ， 再切成大小均匀的小丁 ， 鸡肉里加一勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺淀粉 。 先把鸡肉和调料抓拌均匀 ， 加点食用油抓拌均匀 ， 锁住鸡肉的水分 ， 然后放进冰箱冷藏腌制15分钟 。

第三步、热锅凉油倒入花生米 。 小火翻炒把花生米炒熟 ， 炒到花生米噼里啪啦作响 ， 就可以关火盛出了 。

第四步、小碗里加入两勺生抽 ， 半勺酱油 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 一勺淀粉 ， 适量的清水 ， 然后搅拌均匀 。

第五步 ， 热锅凉油 ， 倒入鸡肉翻炒 ， 这样不容易粘锅 ， 鸡肉只要变色 ， 就要关火盛出来 ， 这是鸡肉嫩滑的关键 。

第六步、重新起锅倒入干辣椒 ， 蒜末爆香 ， 然后放入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 接着倒入鸡肉和配菜翻炒10几秒钟 ， 然后淋入料汁 ， 炒至微微黏稠 ， 最后放入花生米和葱粒翻炒几下就可以出锅了 。

香喷喷的宫保鸡丁就做好了 ， 是不是很有食欲呢？ ， 这样做的宫保鸡丁肉吃着特别嫩 ， 咸香适中 ， 越吃越解馋 ， 配米饭保证都能多吃两碗饭 。
【山药|这道菜和米饭是绝配，很多人却不会做，按照此方法，能多吃2碗饭】这道菜和米饭是绝配 ， 很多人却不会做 ， 按照此方法 ， 能多吃2碗饭 ， 用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会为您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！

来源：(简单早早)

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标题：山药|这道菜和米饭是绝配，很多人却不会做，按照此方法，能多吃2碗饭