春季往往带来的是多雨、阴晴不定，而且在温度上可能存在着早凉中暖晚寒的状态。而这时候人们往往来不及应对，再加上春季的细菌滋生，导致人们或多或少出现咳嗽、感冒、流鼻涕等症状。而有些人甚至出现一些其他的病症。而这时候自身更得注重好身体的健康，而对于出现这样情况，往往要了解病因，对症下药，而不是盲目地吃药挂水打针，而了解病因之后，我们自身往往可以通过食补或者养生的方式进行调养，其中就打个比方，患者出现肠胃不适的症状时候，往往会出现便秘、肠胃难受，而这里适合它的方式就是食补，通过日常常见的瓜果蔬菜进行调养，既健康又有效。而除此之外，像一些其它的病状也可以用类似针灸、按摩、运动等方式进行调养，而更多的还是根据自己最适合的方法去进行。这样对于个人的身体状态的提升才更有帮助。
每年到了春天就得忙前忙后，预防孩子被流感侵袭。流感大多因为保暖措施没有做到位，虽然春天来了，气温还是很低，不仅要穿暖，还要多吃“暖胃菜”。

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今天介绍的这道菜就是爆炒牛肚，不仅可以给孩子补充营养，而且还能暖身，免疫力提高自然就能抵抗流感了。
牛肚中含有大量的营养物质，对孩子成长发育有一定的帮助。其中微量元素很容易被人体吸收，例如说钙、铁、镁等元素，可以提高人的造血功能，如果孩子有点贫血，就比较适合吃牛肚。牛肚中的钙元素可以促进孩子骨骼生长，让孩子长个高个子，身体也变得强壮不少。牛肚还能起到明目预防近视的效果，因为其中含有的维生素A和烟酸发挥的作用。

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牛肚的营养是很多食物比不了的，其中的氨基酸和蛋白质脂肪含量很低，各个年龄段的人群都比较适合进食。孩子隔三差五吃一盘牛肚，可以增强智力，促进大脑发育，在学习中注意力更集中。

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爆炒牛肚：
准备材料：牛肚丝，芹菜，八角，干辣椒，生抽，食用油，花椒等
1.将牛肚冷水下锅烹煮，加入五香八角这些大料，煮沸后捞出切丝

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【 明目|立春之后，给孩子吃“暖胃菜”，健脑益智，明目暖身，不再患流感】2.倒油热锅，爆香花椒，干辣椒，生姜等
3.放入毛肚爆炒，加入料酒生抽去腥
4.放入葱丝，加入毛芹翻炒，最后加入鸡精，胡椒粉，盐调味
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