春季里多吃它，不仅美味还有润燥功效，但想做好却不容易口臭|晚餐|排宿便|体重|苦瓜

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油焖春笋这道菜算是比较考验厨艺的了，虽然食材就是春笋一种，调味料也不是很多，但能够把春笋的那种鲜美味道烹饪出来绝对需要经验丰富的厨师才能够做到。春笋不光是味道鲜美，而且营养也是会非常的丰富。春笋的润燥功效是非常好的，特别适合在春初的时候吃。它富含丰富的植物纤维素，这种物质对于胃肠道的健康是能够起到很明显的帮助作用。在生活中很多人都有胃肠道的问题，比如便秘，那么吃春笋是能够有效预防和缓解便秘症状的。春笋中的维生素、微量元素、矿物质成分对于身体的滋补来说也是有很不错的效果。
配料：春笋4根，老抽1勺，生抽3勺，白糖2小勺，盐4克，料酒1小勺。

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步骤一：春笋虽然是比较嫩的食物，但是它的外皮还是不能吃的，做菜的时候要先把春笋的外皮给去掉，然后清水冲洗干净。

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步骤二：冲洗干净的春笋先对半切开，随后再切成滚刀块，大小要适中，这样翻炒的时候会容易出味，变熟。

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步骤三：起锅烧水，水开之后把春笋放到锅中开始焯水，春笋进锅之后再次煮开，煮三分钟的时间就捞出，控干水分备用。

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步骤四：用老抽、料酒、白糖、盐、清水搅拌均匀做成酱汁。

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步骤五：起锅烧油，油温七成的时候把焯水后的春笋放到锅中翻炒，要迅速地翻炒开，争取第一时间让春笋均匀地受热，翻炒到春笋有些焦黄的程度最佳。

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步骤六：炒好之后把刚才搅拌好的酱汁放到锅中翻炒一下。

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步骤七：这道菜不需要太多的汤汁，炒到汤汁收干的情况就可以出锅了，如果汤汁还是比较多，那么可以勾芡来让汤汁变得浓稠，味道都是很不错的。最后撒上葱花就可以出锅了。
【春季里多吃它，不仅美味还有润燥功效，但想做好却不容易】温馨提示：这道菜的制作关键一是切好春笋之后焯水，因为春笋是会含有一些酸性物质，这种成分会让味道显得比较苦涩，如果不焯水的话，那么炒出来的笋就不会有很好的味道。再有就是放食用油的时候可以适当的多一些，春笋不是很吸油，所以油多一些能够让春笋的味道显得更加浓香一些，这道菜千万不要放生姜大蒜，否则味道就变了。