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导语：中国的雪糕品种丰富 ， 每个地方都有每个地方的特色品牌 。 这些年 ， 上有雀巢、和路雪等国际大品牌 ， 下有伊利蒙牛等明星牌子 ， 将中国雪糕市场分割得干干净净 。
没想到 ， 就在2018年 ， 半路杀出一个“钟薛高” ， 它不参与平价市场的竞争 ， 进军中高端市场 ， 还获得了7项世界大奖 ， 一天卖出10万根 ， 64分钟销售额突破了300万 。
这个不到五年的品牌 ， 迅速占据各大网购平台的榜首 ， 连佟丽娅、李佳琦都倾情推荐 。
一、 品质精选的钟薛高“钟薛高”听起来名字很像一个人 ， 会不会是与创始人同名？实际上 ， “钟薛高”的创始人叫林盛 。 “钟薛高”的由来颇有一番趣味 ， “钟”代表着“中国” ， 林盛想做属于中国味道的雪糕牌子 。
因为卖的是雪糕 ， 他找来福建人、广东人和四川人用自己的方言读“雪糕”这个词 ， 折中决定以“钟薛高”作为品牌的名字 。

“钟薛高”的设计 ， 有着中西方的特点 。 把雪糕横着放 ， 会看到雪糕的造型很像中国古代的瓦片 。 精心雕刻的造型 ， 很像“回”字 ， 寓意顾客吃了能回购 ， 拥有更多的回头客 。
不同口味都有自己独特的名字 ， 比如刚上市就抢购一空的“厄瓜多尔粉钻” ， 文雅的同时显得奢华 ， 很能够对应年轻人的口味 。
当然 ， 里面的材料很重要 。 既然要做“网红” ， 就要紧贴当下年轻人的消费观 。 如今90后、95后甚至00后 ， 都很担心自己体重的问题 ， 又想自己吃得好 ， 又想自己不要变胖 。
于是 ， 钟薛高的雪糕多采用高品质的原料 ， 例如吐鲁番的葡萄、爱尔兰陈年干酪、日本抹茶……忠于精品 ， 做到低脂、美味、健康 。

像早前抢购一空的“厄瓜多尔粉钻” ， 它是粉色的可可豆做出来的 ， 南美能每一年粉色的可可豆屈指可数 ， 加上精细的制作 ， 也难怪钟薛高要卖出至少16元每一根的高价！
二、 特殊的营销方式创始人林盛 ， 早年做广告设计出身 ， 前前后后在这个行业待了15年 ， 他曾经做出过几个很有名的雪糕广告宣传 ， 可谓是雪糕销售中的行家了 。

他发现 ， 近几年 ， 奶茶行业盛行 。 市面上充斥着“一点点”、“Coco”等大众品牌 ， 也有主打精品、高端的喜茶 。 年轻人出去逛街 ， 首先必然是买奶茶 ， 然后去下馆子或者看电影 。
喝完了奶茶 ， 就不会再想去买雪糕了 。 除非是夏天 ， 人们一杯奶茶解不了渴 ， 就会跑到小卖部或者麦当劳、肯德基的甜品站买一根 。 线下雪糕行业存在着较大的季节性和随机性 。
为什么不把主力放在线上呢？我国消费人口庞大 ， 可是主攻某一特定的人群不够 ， 还要将市场覆盖到更广阔的年龄层 。 小朋友想吃雪糕 ， 恳求爸爸妈妈、爷爷奶奶买 ， 他们有时会在超市看到 ， 有时会在步行街看到 。
或者挖掘更多潜在的人群 ， 并不是所有95后、00后知道这个牌子 ， 他们逛大卖场的时候 ， 突然间发现 ， “诶 ， 这个牌子还挺对我口味的” 。

哈根达斯就意识到这一点 ， 我们会在超市看到它 ， 也会在繁华的商业街看到它 。 能让它长期以来屹立不倒 ， 宣传口号尤为重要 。 哈根达斯口号是“爱她就带她去吃哈根达斯” 。
钟薛高继承了前辈的传统 ， 它在北京、上海、杭州的各大卖场设立快闪店 ， 以年轻人风格装点店面 ， 营造出不输奶茶店的氛围 。 吸引人去拍照打卡的同时引导他们顺便消费 。
现今的年轻人最喜欢的社交场所是火锅店和烤肉店 ， 钟薛高联合各大火锅、烤肉品牌 ， 推出吃硬菜的同时 ， 点个雪糕解解热 ， 顺利吸收了一批忠实拥趸 。
当然 ， 各大社交APP也是要攻下的 。 钟薛高在小红书、微博等“种草”平台上发布“钟薛高”笔记 ， 还请当红明星佟丽娅、敖子逸代言 。 这波宣传 ， 不让大家不了解都难 。 于是 ， 很多人都隐隐约约听过“钟薛高”这个名字 ， 也知道它是一个雪糕牌子 。分页标题#e#

三、 打赢哈根达斯钟薛高的野心不在于吸引更多的消费者 ， 而是在于打赢常年占据中国市场的哈根达斯、DQ等品牌 。
当然 ， 钟薛高作为“网红”牌子 ， 也有网红牌子的悲哀 。 网红只是一个时效性的代名词 ， 如果未来营销策略过不去了 ， 消费者一下子就把这个牌子给忘了 ， 公司也自然会倒闭 ， 所以 ， 成为一个“消费者记得住的雪糕”要有名声 ， 也要有品质 。
【哈根达斯|中国雪糕力压哈根达斯，一天卖出10万根，曾获7项世界大奖】雪糕容易融化 ， 钟薛高结合当今现今的冷链技术 ， 即使是网上购买的也用不着担心吃不了 。 它会在包装箱里面塞满干冰 ， 顺利将里面的温度下降78度 ， 保证雪糕48小时不易变质 。

贵也有贵的道理 ， 采用的原料昂贵 ， 要是谁宣传谁都会这么说 。 针对这个问题 ， 钟薛高把自己的雪糕送到了国际知名的评选机构—堪称是雪糕界的翘楚 “奥斯卡”比利时国际风味暨品质评鉴所（iTQi） 。
一举拿下了7项世界级大奖 ， 成功将占据中国绝大市场的哈根达斯吓住了 ， 同年的销售额 ， 超越哈根达斯 ， 排名第一 。
这也是有史以来中国雪糕第一次在国际获得如此殊荣 。 一时间在同行中站稳了脚跟 ， 钟薛高即使是“网红”起家 ， 但是它想做到“家庭式”的品牌 ， 让每家每户的冰箱中都能看到“钟薛高” 。
结语：“钟薛高”想要做到的目标 ， 任重而道远 。 要想屹立在洪流中 ， 除了口味、新奇 ， 还需要初心 ， 应用在产品质量的初心 。 目前 ， 我国商品更迭速度很快 ， 产品同质化严重 ， 很多产品制作的工厂可能是同一个 。 消费者没有找到适合自己的商品 ， 也使得消费者逐渐浮躁起来 。 钟薛高是否能在这里杀出一条血路 ， 我们不得而知 。

但是 ， 钟薛高已经意识到这些问题 ， 也有一定的危机感 。 林盛透露 ， 他们会着重改进雪糕品质 ， 做到小孩子吃了也不会蛀牙；让雪糕不要太硬；也让各位减肥人士吃得上真正低热量的雪糕 ， 不会因为减肥期间吃了雪糕而产生罪恶感 。
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来源：(伊殇雪)

【】网址：/a/2021/0309/kd776434.html

标题：哈根达斯|中国雪糕力压哈根达斯，一天卖出10万根，曾获7项世界大奖