文章图片


在过去 ， 老年人不沾荤腥是一种教条 ， 荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首 。 而现在 ， 越来越多高龄者 ， 被营养学家、中医师建议“要吃肉” 。
为什么呢？
年纪越大 ， 营养不足 ， 每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群” 。 85岁以上的人 ， 则有1/3没有摄取足够营养 。
原因是 ， 老年人胃口变小后 ， 三餐要是粗茶淡饭 ， 热量和营养素就会不足 ， 免疫力因此下降 。 营养不足 ， 使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大 。 “若高营养族群的死亡风险是1 ， 低营养族群的风险就是2.5倍” 。
不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦 。
科学搭配荤素关系
长寿之乡的老人 ， 都有吃肉的习惯 。 他们基本上每天都吃肉 ， 而几乎没有人患心血管系统的老年病 。
他们喜欢吃肉 ， 但制作方法却与众不同 。 不是顿顿炒肉、炸肉 ， 而是把肉煮2～3小时后 ， 在汤里加上萝卜或海带 ， 然后再炖1小时才食用 。 他们把这种菜叫“营养宝库” 。
肉经过长时间的炖煮 ， 其不饱和脂肪的含量明显增加 ， 胆固醇含量会大大下降 。 这种肉既含丰富的营养 ， 又不会引起心血管疾病 ， 是延年益寿的营养佳品 。
由此可见 ， 影响健康的原因并不是食物本身 ， 而是人类的处理方式、食用量 。 绝对禁吃荤菜 ， 并不能保证健康长寿 。 相反 ， 可能造成蛋白质等营养素供给不足 ， 而最终加快衰老 ， 导致死亡 。
所以 ， 每人都应安排合理科学的膳食 ， 在荤食方面不应取偏颇态度 ， 只有科学处理好荤素的关系 ， 才能吃出健康 ， 吃出长寿 。
延迟老化的饮食要点
1、每一餐都重要 ， 红肉白肉都要吃 ， 但不多吃
老年人在吃肉（包括内脏）时 ， 要掌握这样一条原则：少量、多样化 。 肉食多样化 ， 可增添人的食欲 。 有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉 ， 吃禽肉不如吃鱼肉 。 ”这话是很有道理的 。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配 ， 可以让肝脏稳定合成白蛋白 ， 使合成代谢反应安定运作 。
3、充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸 ， 建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些 。 抗氧化食物可以清除体内自由基 ， 减缓老化速度 ， 比如一些深海的鱼 。
4、不要只挑软的吃
咀嚼能力 ， 反映身体的老化程度 。 为了维持咀嚼能力 ， 建议选择适当食物 ， 每口食物慢慢咀嚼 。
5、维持口腔环境的清洁
每半年到牙医报到一次 ， 检查牙齿、洗牙 ， 保持口腔环境清洁 ， 以维持咀嚼能力 ， 减少心脑血管疾病的并发症风险 。
6、每周多出去吃几次
50岁以后 ， 小编建议大家积极创造想吃的欲望 。 就算一个人 ， 也可以到不同的餐厅用餐 ， 挑战味蕾 。 一周来一次 ， 穿上最喜欢的衣服 ， 带上自己的伙伴们 ， 出门享受一次年轻！
7、多炖少炒
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中 ， 最适合中老年人的是炖和煲 。
【碧桂园|老中医说：人过70无肉不饱！千万别让“健康饮食=粗茶淡饭”骗了您】来源： JSBC万家灯火

来源：(光明网视频)

【】网址：/a/2021/0309/kd777583.html

标题：碧桂园|老中医说：人过70无肉不饱！千万别让“健康饮食=粗茶淡饭”骗了您