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“燕翅鲍鱼”被视为顶级美食 ， 也是美食中的奢侈品 。 它们更像是地位的象征 ， 而不是美味或营养 。 燕窝鲍鱼可以 ， 鱼翅残忍 。
看过纪录片的人都知道 ， 鲨鱼被抓上船后 ， 背鳍会被一个特殊的人直接切掉 ， 然后这些鲨鱼会被讽刺地“放生”到海里 。 这其实是放手 ， 鱼翅是不能再生的 。 这些鲨鱼的结果是注定的 ， 只有死亡 。 尤其是看着献血在海面上滴红 ， 之后这些断翅鲨运气好的话沉入海底 ， 运气不好的血腥猎人直接被吃掉 。

鲨鱼用鳃呼吸 。 如果它们想不窒息 ， 就必须坚持游泳 ， 这样海水才能冲洗鳃 ， 过滤足够的氧气 ， 让细胞做好有氧呼吸的准备 。 但是那些背鳍被切掉的鲨鱼就再也游不动了 ， 只能沉入海底 。 更违反直觉的是 ， 这些鲨鱼最终被淹死了 。
如果鲨鱼有想法 ， 他们可能不会理解 。 老子在地球上进化了近4.4亿年 ， 成功地度过了地球历史上第二次至第五次大灭绝事件 。 即使在今天 ， 它也不得不被进化了几百万年的人类欺负 。 很多鲨鱼物种面临灭绝的危险 ， 不得不说 ， 人类要照顾好自己！

鲨鱼是一种大型海洋软骨鱼 ， 生活在淡水中 。 地球上有8目25科近450种鲨鱼 ， 中国有100多种 。 最出名的是食人鲨 ， 也是网络名人的大白鲨 ， 靠“吃人”把自己变成明星动物 。
人类不仅吃鱼翅 ， 实际上也吃鲨鱼肉 。 国内超市比较少见 ， 但是国外超市的鲨鱼肉很多 ， 特别是日本的鲨鱼肉和鲸鱼肉 。 比如中国名菜潮州菜 ， 有很多关于鲨鱼肉的做法 ， 比如鲨鱼肝炒饭、鲨鱼皮汤、鲨鱼焖咸菜等等 。
【科学家|为什么人类只吃鱼翅，而不吃鲨鱼肉？】但是 ， 大家都被误导了 。 当人们得到鱼翅时 ， 他们会扔掉整条鲨鱼 。 事实上 ， 他们不吃鲨鱼肉 。 而船东为了利益最大化 ， 只挑最有价值的地方运回 。 整个鲨鱼肉价格不高 ， 还占了很大空间 ， 直接处理掉了 。 这和市面上看到的无头鱿鱼差不多 。 钓鱿鱼需要远洋 ， 所以为了最大化出海的收益 ， 鱿鱼 ，

当然吃鲨鱼肉比较少 ， 主要是因为它们的肉不好吃 。
有句话叫鲨鱼没有尿道 ， 它们通过皮肤排尿 ， 个体越大 ， 肉越不好吃 。 鲨鱼肉不好吃 ， 大家普遍接受 ， 有很大的尿味 ， 但并不是因为没有尿道 。 鲨鱼共用泄殖腔进行排泄繁殖 ， 有自己的排尿系统 。
鲨鱼肉的难吃之处在于死后体内尿素含量高 ， 通过化学变化产生氨 ， 最后产生尿的味道 。 而且一般的烹饪方法很难彻底去除这种味道 ， 所以鲨鱼肉相当难吃 ， 价格也不高 。 但这并不是所有的鲨鱼都会这样 。 一些较小的鲨鱼是新鲜的鲨鱼肉 ， 适合人类使用 ， 味道稍好 。

鲨鱼作为软骨动物 ， 除了坚硬的牙齿 ， 大部分都是软骨 。 很多人追捧的鱼翅 ， 其实是鱼翅中的丝状软骨 ， 其中80%左右是蛋白质 ， 还含有一些脂肪和糖分 。 没什么特别奇怪的 。 我不明白为什么鱼翅能成为奢侈品 。
也许他们唯一的作用就是“炫富” ， 这是一种身份的象征 。 想补充蛋白质就多吃鸡蛋瘦肉 ， 想补充胶原蛋白就吃猪蹄 ， 比鱼翅更有营养 。

还有一点要注意 ， 为什么人类大部分时间只吃食草动物？除了口感更好 ， 从食物链的角度来看 ， 食物链顶端成员体内积累的有害物质越多 。 鲨鱼就是这样 。 它们是海洋中的顶级掠食者 ， 体内的重金属含量肯定很好 。 在此之前 ， 科学家在马里亚纳海沟的深处发现了塑料颗粒的存在 ， 在一些低等海洋生物的体内也发现了塑料颗粒 ， 这些塑料颗粒不能被消化降解 ， 最后这些颗粒会被传播到顶级捕食者的体内 ， 所以最好不要吃鲨鱼的翅膀 。
因为人们对鱼翅的追求和海洋生态环境的破坏 ， 导致了很多鲨鱼的大幅减少甚至濒临灭绝 ， 那么鱼翅真的有那么好吗？

来源：(小鹿大视界)

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标题：科学家|为什么人类只吃鱼翅，而不吃鲨鱼肉？