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海底捞的小料 ， 悄悄变样了……
【|海底捞认怂了，网友：我的快乐没有了，还会回来吗？】不知道大家去吃海底捞的时候 ， 都是喜欢什么小料呢？其中有一种免费的小料 ， 可以说是海底捞的灵魂了 ， 那就是免费的“牛肉粒” 。 可是最近牛肉粒已经换成了“素”的 ， 取名为“味伴侣” ， 是一种植物蛋白制作的新品 。

海底捞：味伴侣成本更高 。
可是牛肉粒那么好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 海底捞为什么坚持要把牛肉粒 ， 换成味伴侣呢？而且据海底捞说 ， 素的味伴侣 ， 制作成本和价格比牛肉粒还要高 。 本来牛肉粒放在那里是免费的 ， 吃多少取多少 。 但是因为太好吃了 ， 又是牛肉做的 ， 所以很多人 ， 压根把它当成了一道菜 ， 一下子就取很多 ， 甚至满满一碗 。

牛肉市场上要卖40元一斤左右 ， 制作成牛肉粒 ， 估计价格就更高了 ， 反正牛肉制品 ， 价格都是不便宜的 。 牛肉粒的成本虽然不知道多少 ， 但是肯定比其他小料都要贵的 。
牛肉粒为什么要换成味伴侣？
可海底捞没想到的是 ， 牛肉粒消耗实在太多 ， 可是谁让它特别好吃呢！终于海底捞还是认怂了 ， 供应不起了 。 而且去年年底开始 ， 因为大家都居家 ， 所以餐饮业受到了很大的影响 ， 海底捞的业绩也下滑了不少 ， 于是一开始 ， 有几家门店换成了味伴侣 ， 后来 ， 基本上全部都将牛肉粒换成了味伴侣 ， 利润面前 ， 不认怂也没有办法了 。

不管做什么行业 ， 都是要有利润的吧 ， 如果没有利润 ， 或者利润不够高的话 ， 还做个什么劲呢 ， 海底捞的服务特别好 ， 但是好的服务也是要花钱买的 。 所以牛肉粒换成了味伴侣 ， 也可以理解 。 很多喜欢吃海底捞的网友说 ， 没有牛肉粒 ， 我的快乐没有了 ， 还会回来吗？

牛肉粒改为收费 ， 但并不贵
其实牛肉粒并不是没有了 ， 因为它一直还在 ， 只不过变成了收费的 ， 只能说免费的快乐没有了 ， 收费的还会回来的 ， 价格也不贵 ， 大约每份50克 。 我不喜欢排队 ， 也觉得太贵 ， 所以很久没有去过 ， 不知道我们这里多少钱 。 但是听说卖0.8元一份 ， 这么便宜的吗？我还有点不敢相信 。 真的不是说错价格了吗？我觉得这个价格还是挺便宜的 。

味伴侣成本更高为什么还要换？
海底捞做出了说明 ， 说这种素的味伴侣 ， 制作的成本 ， 比真的牛肉粒还要高 。
海底捞这么说 ， 你相信吗？我觉得如果是真的 ， 也是有可能的 。 因为虽然制作成本高了 ， 但因为味伴侣并不是真的牛肉制作 。 有很多人喜欢吃牛肉粒 ， 是冲着吃牛肉去的 ， 现在不是牛肉了 ， 所以在吃的时候 ， 即使味伴侣好吃 ， 也不会拿那么多了 ， 而是“按需拿取” 。 在这个方面 ， 成本就节省下来了 。

所以 ， 等待全民都能够真的“按需拿取”的时候 ， 也许 ， 免费牛肉粒的快乐 ， 就会回来了！

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来源：(九月小厨)

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标题：|海底捞认怂了，网友：我的快乐没有了，还会回来吗？