_原题是：最低3元一把！今年“椿风”难得意
来源：楚天都市报

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市场内 ， 香椿货源充足
楚天都市报极目新闻采访人员 曹磊 通讯员 周小平 摄影：楚天都市报极目新闻采访人员 李辉
往年被称为“椿风得意”的香椿 ， 在今年早春时节里就显出“温柔”的样子 。 采访人员走访市场了解到 ， 过去最高卖到100元/斤的香椿 ， 现在刚上市的价格最低只要三四十元 ， 只有往年的一半价钱 。
业内人士称 ， 香椿在乡间较常见 ， 但此前人工种植的数量较少 。 随着近年来市场行情不断攀升 ， 全国范围内的种植和出产量也在提升 ， 由此带来明显降价 ， 市民在春天里尝鲜香椿不用再肉疼 。
香椿降身价 一把三四元
上周末 ， 市民邹先生在汉口球场路的一家超市里选购时令蔬菜 ， 被一盒单独包装的香椿吸引了目光 。 “之前听说香椿卖得贵 ， 这一包的价钱也还好啊 。 ”邹先生说 ， 包装上注明的200克香椿20元 ， 相当于4两 ， 算下来一斤50元 ， 与往年动辄90元到100元一斤的价格水平相比 ， 便宜了一半 。
【新浪财经综合|香椿价格腰斩 最低3元一把！今年“椿风”难得意】昨日上午 ， 采访人员来到汉阳王家湾的一家菜市场里探访发现 ， 几家蔬菜摊位上摆着一扎一扎的香椿 ， 叶片看上去还比较大 ， 标注价格是4元一把 ， 商贩称一把有1两多 ， 算下来一斤还不到50元 。
“往年开春的香椿叶至少都是六七十元一斤 ， 最高的90元到100元一斤 ， 今年确实降价了 。 ”菜贩周师傅介绍 ， 过去他们都不敢批发太多香椿 ， 价格高 ， 也怕卖不完 ， 今年四五块钱一把 ， 有的晚上3块钱一把也能卖 ， 市民的购买压力小多了 。
餐馆闻风动 主打香椿菜
“你这里有多少？全部装起来 ， 我都要了 。 ”昨天上午 ， 在汉阳郭茨口一家菜市场里 ， 一位餐馆采购员来到有香椿售卖的摊位前 ， 让摊主把所有的货都打包 。
这位采购员称 ， 新鲜时令菜在餐馆最俏销 ， 今年香椿价格比过去便宜不少 ， 他在附近的菜市场看到有香椿在卖就询价 ， 一斤不到45元就直接全包 。
在这家市场里 ， 采访人员发现在卖的香椿最低只要38元一斤 ， 不到往年最高价的四成 ， 成为附近餐馆的主要采购地 。
随后 ， 采访人员走访汉阳王家湾至郭茨口的多家餐馆 ， 以及汉口兴业路的多家餐厅 ， 发现大多数都在主打香椿菜品 ， 既有传统的香椿炒鸡蛋 ， 也有香椿虾仁、香椿牛肉饼等新菜肴 ， 点单量颇高 ， 价格也多在23元到35元不等 ， 并没有比其他同类型菜品高出很多 。
餐馆老板称 ， 今年香椿的进货价相对便宜些 ， 不用上调菜品价 ， 卖起来更容易 ， 大家也更愿意多吃香椿类的菜肴 。
种植量提升 消费更自由
对曾经的高价香椿在今年变得相对“亲民” ， 农业专家介绍 ， 主要原因还是近年来的香椿市场行情持续向好 ， 带动全国范围内的种植量 ， 形成相对的降价 ， 但每斤30元到50元的价格 ， 依然是蔬菜中的“贵族” 。
武汉现代农业教育中心农技专家分析称 ， 香椿的生长和消费季节都很短 ， 在武汉市基本属野生生长 ， 零散种植在蔡甸、江夏、新洲、东西湖、汉南等地 ， 暂时还没形成规模 ， 但总面积也已达到近千亩 ， 目前的市场供给主要通过蔬菜经纪人采购 ， 或农户自己卖 ， 相较于规模化种植的蔬菜来说 ， 依然是数量少、价格高 。
蔬菜专家提醒 ， 吃香椿关键是要鲜嫩 ， 从现在开始到4月都是最合适的时令季节 。 过了4月 ， 气温升高 ， 木质化程度加快 ， 或长时间存放 ， 香椿不但会慢慢变老 ， 也会存在食用安全隐患 。
责任编辑：张正君

来源：(未知)

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