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春季之后 ， 这个时候是最适合运动减肥 ， 除了加强锻炼以外 ， 在饮食方面需要控制热量 ， 太油腻的大鱼大肉要少吃 ， 或者注意荤素的合理搭配 。 今天为小伙伴推荐一款刮油菜——青菜炒香菇 ， 香菇分为鲜香菇和干香菇 ， 香菇不仅仅可以用来炖汤 ， 搭配青菜一起炒 ， 吃起来非常清淡爽口 ， 肉质非常细腻 ， 虽然非常下饭 ， 但是不会长胖 。 春季 ， 最该多吃这刮油菜 ， 简单炒一炒 ， 刮油瘦身 ， 不懂吃可惜了 。

【香菇炒青菜的烹饪小技巧】
食材选购：选购10朵干香菇 ， 准备青菜一小把（可以选择上海青和小白菜 ， 青菜的根茎细一些 ， 叶片非常新鲜 ， 没有出现虫眼的情况） ， 准备葱几根 ， 生抽几勺 ， 蚝油一勺半 ， 若干食用油 ， 一些食盐和鸡精 ， 清水足量 ， 其他调味品 。
烹饪难度分析：需要掌握干香菇和青菜的挑选技巧 ， 青菜需要焯水处理 ， 香菇需要温水泡发切块 ， 需要掌握香菇炒油菜的步骤 ， 难度不高 。
步骤1：准备好上述几种食材 ， 将干香菇全部放在碗中 ， 加上适量的温水浸泡 ， 香菇充分吸收水分 ， 香菇全部泡发开 ， 切成若干小块备用 。
步骤2：将青菜切除根部 ， 一片一片清洗干净 ， 青菜还需要用盐水泡一泡 ， 青菜切成若干段备用 。
步骤3：将大蒜剥皮切成片 ， 葱切成段备用 ， 将锅中煮一锅沸水 ， 青菜下锅烫一下 ， 控干水分备用 ， 准备好切好的香菇段 ， 开始烹饪这道青菜炒香菇吧 。
步骤4：起锅将锅底烧热 ， 加上适量的食用油 ， 油温烧热加上葱和蒜爆香 ， 快速下一些香菇片煸炒 ， 等待香菇都炒至变软 。步骤5：然后倒入一些生抽来调味 ， 加上一勺半蚝油提鲜 ， 用锅铲不停地翻炒入味 。

步骤6：分别倒入青菜梗和青菜叶子 ， 翻炒半分钟作用 ， 全部炒至变软为止 ， 最后加上少许芝麻油 ， 快速将其炒均匀 。步骤7：这道口感鲜爽 ， 细腻Q弹 ， 特别清淡的青菜炒香菇出锅 ， 适合春季刮油食用 。
【青菜|春季，最该多吃这刮油菜，简单炒一炒，刮油瘦身，不懂吃可惜了】
小贴士：干香菇和青菜选择很重要 ， 干香菇需要温水全部泡开 ， 泡软后切成若干小段 ， 青菜一定要切除根部 ， 一片片洗干净 ， 青菜想要炒出色泽比较翠绿 ， 需要用热水烫一下 ， 这样青菜的口感很好 ， 色泽非常翠绿 。 这菜需要热锅冷油煸炒 ， 加上蒜片和葱段煸炒 ， 大火下香菇煸炒 ， 炒软后加上青菜煸炒 ， 让两者全部炒至入味 ， 加上生抽和蚝油 ， 最后撒上食盐和鸡精 ， 出锅盛出来食用 。
推荐语：香菇和青菜是非常清爽的搭配 ， 香菇香味十足 ， 泡好的香菇非常细腻柔软 ， 青菜的热量相对很低 ， 富含一些植物纤维素 ， 我们有效加速肠道蠕动 ， 快速刮掉肠道油腻物质 ， 帮助瘦身减脂 ， 从而远离肥胖症 ， 不想长胖的人要多吃这菜 。你们有没有学会这道青菜炒香菇的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0311/kd786121.html

标题：青菜|春季，最该多吃这刮油菜，简单炒一炒，刮油瘦身，不懂吃可惜了