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农村有句老话说得好：会吃千顿香 ， 不会吃一顿伤 。 它表达的意思很简单 ， “会吃”和“懂吃”很重要 。 因为美味大多数时候并不全都在于精挑细选的食材上 ， 而是表现在同一种食材 ， 最别出心裁的做法和搭配 。 下面给大家分享的这道食物 ， 就是用日常大家最常见的食材 ， 马铃薯制作而成的 。 年后我家吃得最多是它 ， 加一物一蒸 ， 放特制的料汤中拌一拌 ， 是真好吃 。

马铃薯本身营养高 ， 饱腹性强 ， 可当主食 ， 也可以做菜吃 。 关于马铃薯这种食材 ， “会吃”“懂吃”的朋友可能会变着法儿吃 ， “不会吃”的可能就是平时炒个土豆丝或者炖个肉 ， 煲个汤之类的了 ， 下面给大家分享的蒸面鱼儿就是一种别出心裁的做法 ， 可当主食 ， 又可作菜 ， 只需将马铃薯煮熟捣碎 ， 再加一些莜面进去 ， 一拌一蒸 ， 就可以了 ， 这样做好厚实有嚼劲 ， 再搭配我们特制的鲜汤汁 ， 特别美味 ， 而且一碗就管饱了 ， 很有“料” 。


这道马铃薯莜面鱼儿 ， 比手工面条还要好吃简单 ， 所以买来的马铃薯不会做的话 ， 一定要试试这种吃法哦 。

食材：

马铃薯 ， 莜面粉 ， 清水 ， 料汁（具体看详细步骤）
步骤：
第一步：准备马铃薯若干个 ， 清洗一下 ， 不用去皮 ， 放到锅中 ， 加入与锅中马铃薯齐平的水 ， 盖盖子 ， 开大火将锅中水烧开 ， 然后再煮上半个小时即可 。 因为做这个马铃薯的用量大 ， 大家尽量选择个头小点的整个的上锅蒸熟即可 。 另外带皮蒸的话 ， 可以有效地减少营养流失 。 时间到关火焖10分钟 ， 煮好的土豆 ， 外皮一剥就掉了 ， 全部将马铃薯外皮去掉 ， 放到一旁晾凉 。

第二步：晾凉后的马铃薯 ， 可以直接放到绞肉机中 ， 加一把莜面粉 ， 给它搅成一个大面团 ， 当然大家也可以直接用擀面杖捣成泥后再加莜面粉 ， 揉成一个面团 。 做好的面团 ， 揉成一个大长条 ， 再切成等大的面剂子 。 如下图所示大小即可 。

第三步：切好的剂子 ， 用手将它稍微揉的长一点 ， 再按扁 ， 像一个鱼儿的形状即可 。 然后放到蒸锅中给它蒸熟备用 。 蒸大概7分钟就可以了 。


第四步：最重要的一步 ， 就是这个料汁 ， 盆中加适量的猪肉丁 ， 一小把的葱花 ， 再放小半勺的香菇丁 ， 然后放适量的花椒大料 ， 放少许的生抽 ， 老抽 ， 再放适量的食用盐 ， 不用加水 ， 锅中水开后 ， 将它直接放进去 ， 炖半个小时左右即可 ，

第五步：炖好后 ， 倒进去适量的开水 ， 再放一把香菜段提香 ， 最后放1勺辣椒油 ， 和少许的陈醋 ， 搅拌均匀 ， 我们配面鱼儿的秘制熬汤就做好了 ， 将蒸好的面鱼儿 ， 放进去 ， 面鱼儿的筋道爽弹 ， 加上汤汁的鲜香麻辣 ， 这个味道真的太适口了 。



小贴士：
土豆带皮蒸 ， 不仅能够最大限度地保留营养不流失 ， 蒸熟后皮一揭就掉 ， 很容易去除 ， 比上手削快多了 。 大家在蒸面鱼儿的时候 ， 可以先将料汁拌好 ， 将放料的盆放入底层 ， 炖10分钟 ， 再将面鱼儿放至上层一起再蒸10分钟左右即可 ， 这样也可以节省一些时间 。

【洋葱|年后我家吃得最多是它，加一物一蒸，放特制的料汤中拌一拌，是真好吃】以上就是今天和大家分享的一种特色美味 ， 土豆莜面鱼儿的做法 ， 这样做好 ， 可作主食可当菜 ， 搭配料汁 ， 特别的鲜香筋道 ， 没吃过的朋友 ， 闲下来别忘试做一下哦 ， 它可当主食可作菜 ， 我家最喜欢这样吃 ， 拌上莜面一蒸 ， 蘸料吃真香 。 如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法 ， 欢迎在下方的评论区留言 ， 感谢支持！分页标题#e#

来源：(喵喵食记)

【】网址：/a/2021/0311/kd786233.html

标题：洋葱|年后我家吃得最多是它，加一物一蒸，放特制的料汤中拌一拌，是真好吃