5)加强外语的能力 ， 在忙碌之余的闲暇时间 ， 看看英语 ， 记忆一些词汇 ， 背诵些经典段落 ， 这样还可以提高沟通的能力 。
真的 ， 一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一 。
记得一个清华大学的员工厨师 ， 自己学习外语还考了托福 ， 真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧 ， 他就是英语神厨张立勇先生的感人事迹 。
6)除了在 。

7、酒店工作以外 ， 多看看其他地方的出品 ， 多想想___ ， 想在烘焙比较发达的地方 ， 台湾 ， 日本 ， 法国的烘焙资讯很丰富 ， 我们可以看看充实一下知识的结构 ， 还有些大师在这里有他们的直营店 ， 个性而又递到的出品更是我们学习的之地 。
__年就要来临了 ， 总结上年的不足 ， 使为了更好的提升自己 ， 让我们为充满希望和活力__年而奋斗把!__年厨师工作总结篇三一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划 。
如：根据顾客的消费心理 ， 我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点 ， 我们推出一些特价菜 。
等等 。
二、管理方面：以人为本 ， 我结合员工实际情况加强素质教育 ， 每天都对员工进行有针对性的厨艺培训 ， 并经常激励 。

8、他们把工作看作是自己的事业 。
经过努力 ， 员工整体素质得以提高 ， 如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱 。
现在 ， 我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队 。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力 。
作为厨师长 ， 我严把质量关 。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单 ， 做菜时严格按照标准执行 ， 确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈 ， 总结每日出品问题 ， 并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱 ， 动脑筋、想办法、变花样 ， 确保回头客每次都可以尝到新口味 。
四、卫生方面：严格执行食品卫生安全法 ， 认真抓好食品卫生安全工作 ， 把好食品加工的各个 。

9、环节 。
按规定 ， 每个员工都必须对各自的卫生区负责 ， 同时 ， 由我进行不定期检 查；其次 ， 规定食品原料必须分类存放 ， 分别处理 ， 厨房用具也必须存放在固定位置；另外 ， 厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量 。
我们利用一切可以利用的力量 ， 确保食品卫生安全 ， 防止顾客食物中毒 ， 造成不必要的后果 。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下 ， 降低成本 ， 让利顾客 ， 始终是我们追求的一个重要目标 。
作为厨师长 ， 我也总结出一些降低成本的新方法 。
如：掌握库存状况 ， 坚决执行“先进先出”原则 ， 把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品 ， 把主菜的剩余原料做成托式菜品 ， 以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价 。

10、 ， 每日估算所用原料的价值 ， 这样就把成本控制落实到每个员工身上 ， 使所有厨房员工都关心成本 ， 从而达到效益化 。
综上所述 ， 在本年度 ， 通过团队的共同努力 ， 我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩 。
当然 ， 我们也还存在不足 ， 比如 ， 受甲流和金融危机的影响 ， 消费者就餐的品味与档次下降 ， 这使我们的年收入受到一定程度的影响 。
但面对不可抗力 ， 我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客 ， 程度的增加年收入 ， 从而达到转危为机的良好效果 。
从这个事件上 ， 我也深感我肩负工作的挑战性与创新性 。
今后 ， 我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新 ， 烹饪更精美的菜肴 。
辞旧迎新之 。

11、际 ， 我们将在___年的基础上 ， 继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制 ， 同时要改进自己的工作思路 ， 考察新的菜品 ， 加快菜肴的创新 ， 从而寻求在___年创造更好的经济效益和社会效益 。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇 。
与此同时 ， 周边酒楼和饭店的与日俱增也使得___年餐饮业的竞争更加白热化 。
但是 ， 我相信 ， 在各位领导和同仁的指导和帮助下 ， 我们的团队一定能够抓住机遇 ， 迎接挑战 ， 走向一个收获的___！__年厨师工作总结篇四时光荏苒 ， ___年很快就要过去了 ， 回首过去的一年 ， 感慨万千这是我第八次写职位年终工作总结 。

来源：(未知)

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标题：2021|2021年厨师工作总结8篇( 二 )