淡奶油是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种液态乳品 。
奶油广泛应用于烘焙、咖啡、糖果、甜点、乳饮料、酸奶、冰品和奶茶等产品 。
随着我国居民饮食结构的变化 ， 蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分 ， 奶油市场规模逐年扩大 。
近年来我国动物淡奶油产量增长迅速 ， 从2012年的4.22万吨增长至2018年的9.05万吨 。
我国奶油市场整体仍处于发展初期 。
2017年我国奶油的总消费量和人均消费均较低 ， 分别为15万吨和0.1千克 ， 人均消费与法国、德国、巴基斯坦、印度等国家有较大差距 。
随着乳制品消费观念的改变 ， 我国奶油行业还有较大的发展空间 。
（二）浓缩 。

25、乳制品发展趋势1、注重产品质量及产品生产标准化国家行业标准不断出台和执行 ， 领先的终端制作技术和优质原料相继引进 ， 对浓缩乳制品的发展产生了正面促进和倒逼作用 ， 使得浓缩乳制品生产企业严格按行业标准生产产品 ， 专业化程度不断提升 ， 在行业标准基础上制定更严格的原料采购标准、加工标准、生产工艺标准、产品标准、检测标准 ， 同时将加大科技开发的力度 ， 丰富口味、营养 ， 从原料采购、生产、销售、储运各个环节加大质量控制力度 ， 确保浓缩乳制品的高质量 。
2、营销模式多元化未来浓缩乳制品生产企业之间的竞争很大程度上取决于营销网络和渠道的建设能力 ， 拥有丰富的营销网络和高效、优质销售渠道的企业将在未来的竞争中获得更多机会 。
从营销 。

26、渠道结构来看 ， 浓缩乳制品将从过去传统的经销模式 ， 逐渐转变为现代销售模式 。
以往以传统经销为主的渠道结构 ， 将逐步变成直营连锁、商超、电子商务等现代渠道与传统渠道并重的多元化结构 。
3、零食化成为发展方向不论是浓缩乳制品消费的传统国家 ， 还是新兴市场 ， 零食化都是一个无法忽视的趋势 。
现代生活的快节奏、消费能力的提升、现代消费群体所呈现出的追求多元、自由和个性化的消费观 ， 都促使零食成为很多品类拓展市场的重要途径 。
零食化正在成为很多国家饮食文化的一部分 。
浓缩乳制品本身就是一个品种繁多 ， 融汇各类文化、饮食、地域风情的食品 ， 具有零食化的先天优势 。
零食化一般会通过设计新颖的产品造型、包装 ， 或者食用方式得以体现 。
比如 。

27、采用立式包装袋、独立小包装、带盖子的杯装和塑料托盘等不同形式来增加产品的便利性 。
包装便携性的增加扩展了浓缩乳制品的食用场合 ， 让人们有更多时间享受 。
第三章 市场需求预测一、行业基本情况（一）产业政策1、关于促进食品工业健康发展的指导意见积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产 ， 深入发掘地方特色食品和中华传统食品 。
支持发展养生保健食品 ， 研究开发功能性蛋白、功能性膳食纤维、功能性糖原、功能性油脂、益生菌类、生物活性肽等保健和健康食品 ， 同时一并开展应用示范 。
2、全国奶业发展规划（20162020年）以市场需求为导向 ， 以优质安全、提质增效、绿色发展为目标 ， 大力推进奶业供给侧结构性改革 ， 加快转变奶业生 。

28、产方式 。
3、国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育 ， 加快构建现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系 ， 不断提高奶业发展质量效益和竞争力 ， 大力推进奶业现代化 ， 做大做强民族奶业 。
（二）乳制品行业概况乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料 ， 加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料 ， 使用法律法规及标准规定所要求的条件 ， 加工制作的产品 。
按物理形态分类 ， 乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品三大类 。
我国乳制品行业于上世纪90年代开始步入快速发展时期 。
21世纪以来 ， 受益于中国经济强劲增长 ， 我国城乡居民可支配收入稳步上升 ， 国民生活水 。

29、平逐渐提高 ， 消费者健康意识不断提升 ， 乳制品分销网络日趋完善等行业因素的影响 ， 我国乳制品行业一直保持稳健的发展态势 。
根据国家统计局数据 ， 2018年我国乳制品产量为2,687.10万吨 ， 销量为2,681.47万吨 ， 其中液态奶产量为2,505.59万吨 ， 占乳制品产量比重为93.25% 。
2008-2018年 ， 我国乳制品行业销量复合增长率为4.04% ， 产量复合增长率为4.03% 。

来源：(未知)

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