六、从农贸市场采购的 ， 应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的 ， 应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单 。
七、从食品流通 。

7、经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的 ， 应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的 ， 应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件 。
八、采购乳制品的 ， 应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件 。
九、批量采购进口食品、食品添加剂的 ， 应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件 。
十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的 ， 应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件） 。
十一、食品、食品添加剂及 。

【食品安全|食品安全管理制度范本（word版）】8、食品相关产品采购入库前 ， 餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定 ， 与购物凭证是否相符 ， 并建立采购记录 。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等 。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录 ， 不得涂改、伪造 ， 其保存期限不得少于2年 。
4.食品贮存管理制度为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理 ， 保障公众餐饮安全 ， 根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章 ， 制定本管理制度 。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害 ， 保持清洁 ， 设置纱 。

9、窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施 ， 不得存放有毒、有害物品及个人生活用品 。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置 。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域 ， 不同区域应有明显的标识 。
三、食品应当分类、分架存放 ， 距离墙壁、地面均在10cm以上 ， 并定期检查 ， 使用应遵循先进先出的原则 ， 变质和过期食品应及时清除 。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识 ， 设可正确指示温度的温度计 ， 定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养 ， 保证设施正常运转 ， 符合相应的温度范围要求 。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开 ， 植物性食品、动物性食品 。

10、和水产品分类摆放 。
不得将食品堆积、挤压存放 。
六、散装食品应盛装于容器内 ， 在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容 。
篇二：食品安全管理制度(示范文本)食品安全管理制度（示范文本）为做好食品经营工作 ， 切实保障消费者人身安全和健康 ， 特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施 。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划 。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法 ， 办理领取或换发食品流通许可证 ， 无食品流通许可证不得从事食品经营 。
做到亮证、亮照经营 。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训 ， 培训合格者才允许从事食品 。

11、流通经营 。
五、建立并执行从业人员健康管理制度 。
六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查 ， 总结、推广经验 ， 批评和奖励 ， 制止违法行为 。
七、执行食品安全标准 。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测 。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员 ， 负责日常食品安全监督检查 。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况 ， 并作好登记 。
三、每日组织一次卫生检查 ， 单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作 。
四、每次检查 ， 都必须有记录 。

来源：(未知)

【学习资料】网址：/a/2021/0328/0021804100.html

标题：食品安全|食品安全管理制度范本（word版）( 二 )