新手入门，喝什么茶比较好？20年喝茶经验的老茶客，8字肺腑之言我是一个独立喝茶人。从接触

我是一个独立喝茶人。从接触茶叶到现在，也有近20年的时间，算得上是个老茶客。但是每当有新认识的茶友问我， “喝什么茶比较好”时，我都非常惆怅，不知该怎么给他推荐。
我并不是一个专业的茶人，也没推荐别人买茶的习惯。但是我自小生在茶乡，上小学时就跟着父亲的屁股后面，满茶山乱跑。看他们收茶炒茶卖茶，不亦乐乎。
父亲炒好了茶叶，总喜欢抓一点茶叶塞到我的嘴里，让我嚼一嚼，问我香不香。从这个意义上来讲，我真的是一个从小吃茶长大的孩子。后来上了大学，开始在外地工作生活。父亲也结束了他的手工炒茶生涯，专注于外出打工。

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没办法，上个世纪90年代之前的很多手工制茶师傅，都无情地被机器所淘汰。其中很少的一部分人，转行进入到了机制茶领域，开办茶厂大规模生产。而大部分手工制茶人则回归茶农本身，以采摘鲜叶为生，自己不再加工制作。
父亲的身份一再转换，从手工炒茶师傅到采摘鲜叶的茶农，再到外出打工的农民工。因为我考上了大学，家里没钱交学费。父亲只能选择背井离乡去外面打工，挣我的学费。
【新手入门，喝什么茶比较好？20年喝茶经验的老茶客，8字肺腑之言】我大学毕业之后，找到了一份工作，收入不高，但足以养活自己。此时父亲也已经50多岁了，因为身体有陈年旧伤，建筑工地上重体力的活，基本上干不动了。所以，就选择回了老家，重新伺候起那几亩老茶园。
打我记事起，就一直跟父亲共用一个茶缸。严格来说，是父亲每天泡一大壶茶，放在客厅的饭桌上，我每天都要去喝一大杯。后来外出上学工作，都没有丢掉喝茶的习惯。

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记得上大学那会儿，别人放假回来，从背包里拿出来的都是各种零食，而我从背包里拿出来的是一大包茶叶。同学们都惊呆了，对我另眼相看，以为我是一个专注于给老师送礼的人。因为，他们觉得，那一大包茶叶，肯定是送给老师的。
在毕业之前，我喝的茶都是家乡的，并不知名的绿茶。
等到工作之后自己有了收入，又因为一些出差的机会，全国各地跑，着实找了一些茶来喝。大概在08年的时候，我第1次去福建，喝到了当年如日中天的铁观音。朋友是茶农，在他家喝的。
这是我第1次喝铁观音，说实话我都惊呆了。世界上怎么会有这么香的茶？后来我每年都会让朋友给我准备一些铁观音。 09年去云南，同样结识了一些爱茶的朋友，让我初步认识了普洱。
10年以后，我辞去了工作，成为一个自由职业者。这样一来就有了更多的时间，去各大茶山转转，去各地寻找好茶。有那么一段时间，我特别迷恋去原产地。 3月中旬到3月底，这段时间我就在杭州和安吉打转，清明前又跑到黄山，去找高山黄山毛峰。到了45月份，开始往南跑。福鼎的白茶已经做出了一批，铁观音和武夷岩茶也都开始加工了。
当然作为一个独立的喝茶人，自然不能少了红茶和黑茶。不管是正山小种金骏眉等福建红茶还是安徽的祁门红茶，都有非常鲜明的特色。很长一段时间来，我特别喜欢云南滇红的霸道，为此还专门跑去看了看。
但最近这两年，主要还是和安徽的祁门红茶居多。

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对了，在安徽黄山祁门，还有一种非常特别的茶，叫安茶。它的制作工艺有点类似于黑茶，制作完成后用竹篓装着，可以长时间存放。存到5年以上，喝起来风味独特。不过安茶相对比较小众，哪怕是在安徽本地都没有多少个消费者知道，他的主要销路还是在广东以及南阳地区。
上面乱七八糟讲了一些自己的喝茶经历，虽然中国的名茶特别多，各自都有自己的特点。但是一个人的精力有限，完全没可能喝遍所有的茶。在我喝过的茶中，六大茶类都有分布，但大多都是有名有姓相对知名的产品。
小众的茶其实也喝，只不过喝得比较少，而且也没那么多精力专门去找一些独特的小众名茶。因此，我的找茶方法是在大众名茶里面去找。
找什么呢？
找山头。
就是找各种茶叶的核心产区，去喝一喝，它为什么如此独到？因为，现在大家所熟知的茶叶宣传资料上的介绍，基本上都是以其核心产区的产品来作为样本，进行评测。所以我们要找到它的核心产地，这样才能发现它的优点。