青团|春色清明，金山这些美食可以吃出N多“滋味” 青饺和青团

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青饺和青团，是金山春天来到时，也即清明时节的一种传统美食。色泽青绿，内放入豆沙等馅料，捏成月牙形或圆形，是老少皆宜的青色美食。
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首先，可在田野中割这样的一种草，再洗净。捣烂成糊状后，揉进糯米粉中。
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做成后，垫上一片新鲜菜叶，然后再蒸熟。
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从绿汁的选材，到豆沙的做法，再到和面、揉面，放馅料，捏青团，最后放锅上蒸，整个程序就完成了。
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绿色的圆形美食，金山本地称青团
因豆沙经过蒸煮后，口感醇厚细腻
再加上外面的这层青草汁香包裹着
蒸熟的青团，入口美味可口
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而这个青饺，是做成饺子形状的青色小吃
先将原材料冲洗干净，
煮熟捣烂、拌进糯米粉，
包成饺子状青饺包成后放进蒸笼里蒸熟
出笼时，清香扑鼻，满屋飘香
让人食欲大开，吃起来回味无穷
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【青团|春色清明，金山这些美食可以吃出N多“滋味”】《金山县志》这样记载：“家家用青绿植物汁做清明圆、清明饺，备菜肴祭祖扫墓......”从中可见，青团、青饺也是祭拜祖先的小吃，这些时令美食，几乎家家户户都会做，而这些时鲜，也成了街头村尾清香飘溢的快乐与幸福！
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