煎煮|中药虽好，煎煮不易！专家教您“中药煎煮大全” 新江苏·中国江苏网讯（记者孙

新江苏·中国江苏网讯（采访人员孙骏通讯员麻云）最近不少网友向江苏省中医院反映：“你们的中药材很好，但不知道怎么煎煮，以前也没有煎煮过，好苦恼” 。确实，江苏省中医院的“四名”特色一直以来深受老百姓的推崇，疗效确著、质优价廉的道地药材更是名声在外，但是很多患者，特别是一些年轻人却被煎煮中药给困扰。
别急，好医还要配好药，采访人员邀请江苏省中医院药学部主任束雅春为大家讲解如何科学地煎煮中药。
1、煎煮中药前要不要清洗药材？
一般情况下，中药不需要清洗，清洗反而会损失中药的有效成分。
2、煎煮中药前要浸泡吗？浸泡多久？
煎煮中药前应将药物于冷水中浸泡30-60分钟，让其有效成分能够更好地溶出。
3、煎煮中药需要加多少水？
每付药一般煎煮2-3次为宜，加水量应视药量、药物质地而定。
【煎煮|中药虽好，煎煮不易！专家教您“中药煎煮大全”】第1次煎煮时：加水量一般以药物在砂锅内平摊后，没过药物平面3-5厘米为宜；
第2次煎煮时：加水量一般没过药物平面的2-3厘米为宜。
4、煎煮中药用不锈钢锅行吗？
一般来说，煎煮中药的器具以砂锅或瓦罐为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，水分蒸发少。
如果实在没有砂锅，也可以用搪瓷锅代替，但不建议使用金属类锅，比如铝锅、铁锅等，建议最好选择砂锅煎煮中药较好。
5、煎煮中药的火候？
一般的方剂，煎煮时，应先用武火（大火）煮沸，后改文火（小火）慢煎约30分钟左右即可。
6、煎煮中药时，您还需要注意这些问题
（1）解表剂应适当减少煎煮时间，一般15分钟为宜，而滋补类方剂应文火久煎；
（2）先煎：介壳矿物类药物（如鳖甲、龟甲、龙骨、牡蛎等）；有毒性药物（如川乌、草乌、生附片等）应先煎减毒；
（3）后下：多为芳香轻清易挥发之品（如薄荷、砂仁等），以及有效成分不适宜久煎的药材（如钩藤、大黄等）；
（4）烊化：胶质黏性大以及某些易于溶解的药物（如阿胶、鹿角胶、鳖甲胶等）应单独融化后，与药汁混合均匀后服用；
（5）单煎：某些贵重的药材（如人参、羚羊角等），可切片单煎后再与群药合煎，以利于有效成分的充分析出，避免浪费，也可用于单独服用；
（6）冲服：一些贵重药材（如三七粉、羚羊粉等），临床多炮制为粉末状，可直接冲水服用，以利于吸收，避免浪费；
（7）包煎：多为带绒毛的药物（如旋覆花等），细小颗粒药物（如海蛤粉、海金沙、车前子等）以及某些质地轻浮的药物（如蒲黄等）；
（8）煎煮次数：每付药一般煎煮2-3次为宜，两次煎煮的药汁混合后服用；
（9）服用方法：一般早晚饭后各服一次，成人一次200ml ，儿童一般一次50-100ml 。若同时服用西药，应与西药错开半小时以上。
7、平时工作忙，没时间煎煮怎么办？
据了解，早在2019年，全国最大的医院煎药中心——江苏省中医院煎药中心就已正式启用。近400台智能化煎药设备，全过程“流水作业” ，病人只要看过病、缴过费，中药处方就传输到煎药中心中药调配处，一般情况下，上午看病，下午就能取到中药汤剂。
有些患者担心代煎的没有自己煎煮的效果好。束雅春主任介绍，省中医院每天煎药在2500料以上，通过系统化、智能化的进水、浸泡、煎煮等严格的流程和质量管控，全过程透明可以追源，为您提供最安全、有效、放心的中药汤剂，无需担心代煎药的效果。
除了方便的代煎中药，省中医院还推出了四季养生膏，同样方便有效，不仅秋冬可以进补，春夏也有膏方。束主任介绍，目前医院已经推出70多个品种的四季养生膏，比如深受不少女性朋友喜爱的“阿胶糕” ，滋阴养血，乌发荣颜，吃起来软糯爽口，小包装携带还很方便；儿科的“壮儿健脾膏” ，服用剂量少，每次只需服用25g左右，对一些脾虚、厌食的孩子服用非常方便；针对睡眠障碍的人，神经内科有“安尔助眠膏”只要患者有需求，经过专家辨证施治，开具处方，个体化定制，这些四季养生膏5天左右就可免费快递到家。
中药要通过正确的煎煮方法，才能达到治病的效果，如果掌握不好中药的煎煮方法，对治病也有一定的影响。