去池大夫家蹭饭，意外吃到——春日“养肝宴” 农村|知晓|长出|阳荷|植物|中薪

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我前段时间去池大夫家蹭饭，刚好吃到了春日养肝宴。
他擅长汤膳食疗，煲汤思路跟中医开方一样，一般的身体不舒服，就用吃喝解决。
池大夫说现代人伤肝的行为太普遍了。
老是劝小年轻人，少熬夜、少玩手机。。
可大家听完后，就当没一回事了。
所以他今天做了养肝血、排肝毒的菜，
还准备了养肝舒心的音乐。
大家平时在家也能完美复刻、随时听歌，
老老实实吃饭、听音乐，做个养肝人。
池大夫亲手做的，
今春两个养肝食疗方
1
立马养肝血的猪肝粥
猪肝。入肝经，治肝脏虚弱，远视无力，有补肝明目，养血安神之功。

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粥煲得软烂，入口绵绵的，吃完第二天早上会觉得眼睛明亮。

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这个自己在家很轻松就能做得到，我们之前有教过怎么做：这碗老广民间补血粥，真的是立马生血那种了（戳蓝字get做法）
2
清肝毒：螃蟹脚蒸排骨

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螃蟹脚是古树茶的寄生，只有茶树树龄在百年以上，才会出现。
《四川常用中草药》记载其能：“清热，消食，利尿。”具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿的功效。
老茶农认为，这些寄生和老茶树长在一起，吸了茶树的灵气，用它泡水喝，也有茶解百毒的功效。
经常在外面吃饭，餐食质量不保，又经常熬夜、脾胃虚的人，要多吃。因为你们最容易疲劳，肝的解毒疏泄不好，用螃蟹脚帮解毒，肝会轻松一些。
池大夫用它来蒸排骨，仅用少许花生油、盐、酱油、红糖调味，然后把螃蟹脚、鸡蛋铺在排骨上面，蒸约12分钟即可。
茶叶的微香味滲入了排骨中，清爽又不腻，蒸过的螃蟹脚还能吃，就是有点费牙齿。

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自己在家，如果买不到螃蟹脚，可以用茶叶代替。前提是，一定要用干干净净、纯天然的茶叶。
3
饭后饭前，都得喝茶。
晚饭后池大夫款待我们喝茶、听音乐，帮助肠胃消食。
喝的是螃蟹脚跟古树茶一起泡的茶，增强了解毒、化积食的作用。

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放过螃蟹脚的茶，会比单独泡茶感觉滋味甜一些、回甘更猛烈，茶品会有所提升。
爱做菜的池大夫叮嘱：
要养肝的人，尽量不要外出吃饭。
外食多是高油、高糖、高钠，尤其再加上采取油炸等烹调方式，肥甘厚腻会造成肝脏负担。
他说，不吃少吃带化学添加的食物，不喝饮料，啤酒，
就杜绝了一大半给肝脏添堵、加毒的机会。
出远门都要带两个电饭锅，自驾到东北新疆都要自己煮饭的他，一辈子极少去吃外面的食物，就是不习惯那些被添加剂带坏的口味。
但要日常约饭，应该怎么吃才不踩雷？
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1、选择蒸煮菜，避开大量调味料：如鸡精、味精、沙茶酱和蚝油等。
池大夫做饭有老牌三宝：草本盐+芝麻油+潮汕酱油。