苹果|苹果皮营养成分很高，吃苹果别削皮？知识科普健康促进主办：荥阳

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事实是：苹果皮确实很营养，但可以根据自己的喜好选择是否削皮。
有相关研究表明，苹果皮中的多酚类化合物和类黄酮具有抗氧化作用，它们的含量分别是果肉中含量的2~6倍、2~3倍，因此苹果皮的抗氧化活性比果肉更高。
不过，多酚类化合物和类黄酮不仅存在于苹果中，多酚类化合物在葡萄、桑葚中含量也很高，像黑米、洋葱、橘子中也富含类黄酮。所以，如果我们在食用中不喜欢苹果皮，可以将其削掉，因为苹果皮中含有的营养成分在其他水果蔬菜中也富含。
饭前吃苹果有利于减肥?
事实是：控制摄入食物的总能量是减肥的关键。
苹果中富含的果胶，可以使人产生饱腹感。但如果能够达到同样的饱腹感，而多吃的几口苹果比少摄入的食物能量还高，那还不如不吃苹果。
如果人们想饭前吃点食物来增加饱腹感，最好选择一些比苹果能量低的水果来代替，比如黄瓜、西红柿。
还有那些单纯靠吃苹果来减肥的人们，最好还是搭配些低热量的食物，这样不仅保证了一天的营养需要，还控制了热量。
【苹果|苹果皮营养成分很高，吃苹果别削皮？】来源：郑州晚报