农家乐的“口袋”做得小而精致 ， 只用拇指和食指夹住不到寸宽的小巧“口袋”送入口中品尝即可 。 一种独特的味道扑鼻入心 ， 像草香又像药香 ， 更是让人齿颊留香 ， 回味悠长 。
文/图 采访人员 刘小雷
鹿角菜和柳花菜
天祝 ， 坐落于祁连山东端 ， 青藏、黄土、内蒙古三大高原交汇地带 ， 这里气候冷凉 ， 雪水甘甜纯净 ， 土壤酸碱适度 ， 日照强度大 ， 昼夜温差大 ， 独特的地理气候条件为人们奉献出了一道道高原山珍 。 鹿角菜和柳花菜是经常被人们并称的两种野菜 。
人们最常说的鹿角菜是种生长在大海的石崖间 ， 长约三四寸的海藻 ， 因其形状似鹿角 ， 所以叫“鹿角菜” ， 味道极其鲜美 。 来自高山积雪中的“鹿角菜”又是什么模样呢？
鹿角菜淡绿色 ， 寸许长 ， 顶端叉开两支角 ， 就是浓缩了的鹿角 ， 在海拔三千米的山林中才有 。 要请它出山颇为不易 ， 因为它总是在树的根须边或者是苔藓丛中藏着掖着呢 。
新鲜的鹿角菜是翠绿色 ， 干菜发白稍呈淡黄色 ， 经水发后 ， 它一刹那又变得生机勃勃 ， 绿意盈盈 。
鹿角菜是最原始的植物之一 ， 喜爱它的人不免赞叹：它是直接从诗经里迁徙来的吧！
开水里泡好的鹿角菜 ， 一支支小小的鹿角都支棱起来 ， 大有“呦呦鹿鸣 ， 食野之苹”之意味 。
这样美妙的山珍 ， 素炒凉拌 ， 各有擅长 。 嚼起来柔韧清香 ， 美味极了 。 细细品咂 ， 有一股泥土和植物混合的清香 。
柳花菜和鹿角菜相比 ， 和尘世的距离似乎更近一点 ， 多寄生在野柳和桦树上 ， 是一种菌类 。 远远看去 ， 它就像柳树上盛开的花朵 ， 故有此名 。
柳花菜采摘后晾干 ， 食用时泡发 。 在天祝乡村的一些市场 ， 可以看到人们在售卖野生柳花菜 ， 晒干了 ， 装在小篮里 ， 那中淡淡褐绿色 ， 像拧干了水分的小荷叶 。
柳花菜清油炒了 ， 或者凉拌 ， 香得简直透彻心扉 。 味道是山野的气息 ， 是原生态的清香 。

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