芹芽炒肉丝是一道非常棒的家常菜，因为这道菜口感非常清脆，吃起来非常爽口。很多人认为芹芽炒肉丝非常普通，其实把这道菜做到非常美味可口，还能最大化保证营养也不是很容易的哦！要知道芹芽可不是非常普通的食材呢！芹芽中含有酸性的降压成分，可以当成养生保健菜谱。此外，芹芽还具有很棒的利尿抗癌效果。这菜很多人不认识，便宜好吃，而且药用价值高，尤其适合老人孩子。
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今天做的这道芹芽炒肉丝，肉材选用的是牛肉。因为牛肉搭配芹芽，能够把口感提升一次层次，那真是越吃越过瘾呢！冬天，这菜药用价值极高，价格便宜又好吃，尤其老人孩子要多吃。我们现在就开始做这道菜吧！看如何把这道美食的口感做到极致。
【 牛肉|冬天，此菜药用价值极高，价格便宜又好吃，尤其老人孩子要多吃】
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【牛肉炒芹芽】
制作配料：芹芽菜1把 牛肉1块 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 蚝油1勺 盐半勺
制作方法：
1、牛肉切成丝，放入生抽、老抽、料酒、蚝油、适量植物油腌渍15分钟以上；
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2、芹芽菜洗净切成小段；
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3、小葱切段、大蒜切成片；
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4、锅内加入适量植物油，放入牛肉翻炒至变色：盛出备用；
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5、另起锅，加入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，再放入芹芽菜翻炒；
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6、大火翻炒至稍微变软，加入盐、生抽翻炒均匀，放入牛肉翻炒：
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7、出锅之前放入小葱翻炒均匀即可；
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8、芹芽菜特别鲜嫩，不需要翻炒很长时间，基本大火翻炒放入调料就可以，特别鲜嫩好吃。芹芽菜还有一种特别的香味，越吃越香！
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