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▲西芹炒百合
这道菜虽然简单,但有几点需要注意,首先就是泡发百合时最好用冷水泡,虽然比较慢,但能够充分泡发,下锅炒时不容易碎,菜品更好看。其次是西芹不能直接下锅炒,要先焯水,焯水时加一些盐和油,不仅能快速变熟,还提前入味,颜色也更翠绿。西芹比较难熟,一定要先焯水再炒,如果西芹和百合一起炒,西芹炒熟时百合都炒烂了,品相不好口感也不好。最后别忘了加点糖,味道更鲜。
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▲西芹炒百合
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