豫园|豫园餐饮老字号携众新品亮相中国品牌日日前

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日前，以“中国品牌，世界共享；聚力双循环，引领新消费”为主题的2021中国品牌日活动在上海展览中心正式拉开了帷幕。今年，豫园股份以“百年庙市风云，今朝数字豫园”为主题携旗下老字号品牌齐齐亮相。
其中，豫园文化饮食集团旗下的南翔馒头店、绿波廊、上海老饭店、春风松月楼、松鹤楼、松鹤楼苏式面馆、德兴菜馆以及老城隍庙秋梨膏、梨膏露等多家老字号品牌产品也集体参展，集中展示多年来其在聚焦消费市场方面的发展成果。
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【豫园|豫园餐饮老字号携众新品亮相中国品牌日】豫园文化饮食集团展台
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”一看到现场展示的南翔小笼馒头，可能很多人脑海里就会浮现出这句吃小笼的经典口诀。始创于1900年的豫园南翔馒头店以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的手工小笼馒头而名扬四方，堪称上海美食的一张名片。
如今的南翔馒头店，在南翔小笼制作技艺的第六代非遗传承人游玉敏的带领下，研发出了包括野菜、香辣、松茸等十余种口味的小笼馒头，同时，还遵循“不时不食”的食俗传统，推出四季菜单系列，把时令食材与网红元素有机结合，创制出了腌笃鲜春笋、香辣小龙虾、桃桃芝士等亮眼新口味，迅速拉近了老字号与年轻一代的距离。
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豫园南翔馒头店现场展示多色小笼馒头
现场展示的白色、橙黄色和粉色三种颜色的小笼馒头，标准的十六道褶和宝塔造型十足吸睛，让观众纷纷举起手机拍照的同时，忍不住想要去豫园的南翔馒头店里一饱口福。
刚成功接待了柬埔寨国王西哈莫尼一行的绿波廊，在本届展会的现场展示了三套“有故事”的海派点心：夫人套点、荷韵套点和国王套点。每套点心均由绿波廊的点心师傅在当天制作完成。寿桃、锦鲤、莲藕、葫芦……款款点心外观栩栩如生，让现场前来观展的市民情不自禁地驻足拍照。
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绿波廊特色套点与梨膏露、舍得酒组成了新“国潮”组合
实际上，以海派菜肴点心而闻名的绿波廊酒楼从创立至今已陆续接待了六十余批国内外的重要贵宾，而每一次接待都为绿波廊留下了无数脍炙人口的精美餐点。比如2014年，亚信峰会在上海举办，各国第一夫人品尝了由顺风叶、葫芦酥、迷你寿桃、福粽组成的夫人套点。 2018年，首届进博会欢迎晚宴上，绿波廊以豫园标志性景点九曲桥下的荷花池为灵感，创造了由三味莲藕酥、锦鲤饺组成的荷韵套点，极富中国韵味。
前不久接待柬埔寨西哈莫尼国王时，绿波廊除了还原当年西哈努克亲王品尝过的数款经典点心以外，糅合现代海派创意与匠心的新餐点也获得了西哈莫尼国王的亲口称赞。据悉，这些来历不凡的精致美馔早已成为了绿波廊里价位亲民的餐点，无数食客平日即可品尝。
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上海老饭店八宝鸭礼盒
值得一提的是，同属豫园文化饮食集团旗下的苏州百年老字号松鹤楼、沪上百年净素菜馆春风松月楼、以及国家级非物质文化遗产“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”保护单位上海老饭店，不仅带来了各自的招牌菜品，还展示了以招牌产品配方为核心所研发的零售商品，如：苏式汤面、素菜包、八宝鸭礼盒等。这些老字号的美味佳肴已经从线下餐桌走向了线上平台，在更加广阔的市场里为更多的市民顾客持续服务，展示申城老字号与时俱进的创新力。
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松鹤楼、春风松月楼、秋梨膏等老字号新品
采访人员 /范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片/豫园文化饮食