汪曾祺|汪曾祺：生活，是很好玩的今天是汪曾祺先生逝世24年周年

今天是汪曾祺先生逝世24年周年。
他这一生，虽然很早展露才华，但生活几经波折， 60岁之后才“突然”在文学界“大显身手” ，而作品直到如今还在畅销着。
人们也愿意把他称之为“生活家” 。他笔下写的就是自己熟悉的简简单单的生活——儿时故乡的高邮，求学生活过的昆明，磨难中仍存在的苦趣。吃吃喝喝，人情忆旧，才是生活最值得品味的东西。
“人世间有许多事，想一想，觉得很有意思。有时一个人坐着，想一想，觉得很有意思，会扑哧笑出声来。把这样的事记下来或说出来，便挺幽默。富于幽默感的人大都存有善意，常在微笑中。 ”
“生活，是很好玩的” ，是他的一句名言。很多人至今仍旧喜欢他，就是因为他把生活的好玩之处写出来了，那种在最日常普通之事中获得乐趣的能力，恰恰是习惯忙碌、焦虑的现代人最匮乏的。
他的一生里经历的并非全是美好，遭遇过很多坎坷，也有颠沛流离的时候。但即便是最艰难的时期，他也让自己保持对生活的热忱。
他说：“我们有过各种创伤，但我们今天应该快活。 ”

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汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日）
四方食事，不过一碗人间烟火
作为文人中的美食行家，汪曾祺对美食的偏爱可谓是“肆无忌惮”的。
他曾在《肉食者不鄙》中直接道出， “不热爱美食的人生是有缺憾的。只有懂吃、会吃的人，才能感受到活着的美好。 ”

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出身江苏高邮的汪老，对家乡食物的喜爱尤为深切。冲炒米、泡焦屑，在蒲团上睡一夜就是浪漫主义的一夜。吃惯了蛋白柔嫩，蛋黄质细而多油的高邮咸鸭蛋，也瞧不上他乡的了。
从咸菜茨菇汤到螺丝、虎头鲨，虽都是些家常菜，却“一箸入口，三春不忘” ，满是家乡情怀。

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1939年，汪曾祺到昆明西南联大读书，一待就是7年，这让一个吃惯了甜口的江浙人，爱上了辣椒带来的味觉刺激。
“我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。 ”
就算身处空袭警报频响的日子，汪曾祺也没有放弃过对食物的品鉴。如今我们看来再平常不过的食物，也成了那时生活中的小慰藉。
“昆明做小买卖的，有了警报，就把担子挑到郊外来了。五味俱全，什么都有。最常见的是‘丁丁糖’ 。 ‘丁丁糖’即麦芽糖，也就是北京人祭灶用的关东糖，不过做成一个直径一尺多，厚可一寸许的大糖饼，放在四方的木盘上，有人掏钱要买，糖贩即用一个刨刃形的铁片楔入糖边，然后用一个小小铁锤，一击铁片，丁的一声，一块糖就震裂下来了， ——所以叫做‘丁丁糖’ 。 ”
“在昆明见了长得最好的茶花，吃了最好吃的牛肉，好吃的米线可救失恋的痛苦。 ”

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汪曾祺走遍大江南北，对美食先品为快，吃完后还喜好品鉴对比，将其名称、做工、口味字里行间描述得精细。
美食家的嘴，自然是挑剔的。北京是汪曾祺后半生定居的地方，也是他一生停留时间最长的城市。所以对北京的食物，汪老也有更“复杂”的情感。
“北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高。有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！”
“茶汤有什么好吃？有点糜子香，如此而已。有的在茶汤加了核桃仁、青梅、葡萄干、青红丝……称为“八宝茶汤” ，也只有如此而已。北京人、天津人爱喝茶汤，我对他们的感情不能理解，只能说这是一种文化积淀。 ”
“北京烤肉是在‘炙子’上烤的。 ‘炙子’是一根一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块儿的劈柴，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油、香油、料酒、大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。炙子的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个炙子受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香......自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。 ”