营养|省、市卫健委举行全民营养周启动仪式！营养专家：未来套餐营养标识将更明晰 5月17日-23日是第七届“全民营

5月17日-23日是第七届“全民营养周” ，今天上午，围绕“合理膳食营养惠万家”的主题，省、市卫健委联合农业农村、教育、体育等相关部门，在福州南公园举行“2021年福建省全民营养周宣传活动” 。
文章插图
由相关医院、高校、行业协会组织的义诊、营养科普宣传、体脂率测算等活动，吸引了周边众多社区居民的参与。
文章插图
“很多病都是吃出来的，过去不注意，以后做菜要注意限盐控油了。 ”一位刚领完限盐勺、限油壶的大妈如是说。原来大妈平时很注重锻炼，也会打打麻将活动脑力，但在饮食方面却了解甚少，现场营养师们的科普宣教让她的营养观念有了些改变。
文章插图
我省居民营养计划取得了阶段性成果
在“2021年福建省全民营养周宣传活动”启动仪式上，省卫健委陈辉副主任指出：
截止2020年年底，我省居民营养计划取得了阶段性成果。 5岁以下儿童贫血率下降至5.34% ，优于全国12%的预期目标；0-6个月婴幼儿纯母乳喂养率74.72% ，优于全国60%的预期目标；5岁以下儿童生长迟缓率0.75% ，大幅优于全国预期水平；人均每日食盐摄入量6.73克，比2015年下降了10.3%；中小学生肥胖率低于10% ，上升趋势减缓；居民营养健康知识知晓率稳步提高。
文章插图
2021年是“十四五”开局之年，陈辉副主任要求各级各有关单位切实加强组织领导，齐心协力推进工作落实。围绕落实《福建省居民营养计划》、进一步增强营养人才队伍建设和营养服务能力、组织开展营养健康餐厅、营养健康食堂等试点示范、加强营养健康信息科普宣传等方面，全面加强营养健康工作。
居民膳食中普遍存在的两大营养误区
【营养|省、市卫健委举行全民营养周启动仪式！营养专家：未来套餐营养标识将更明晰】省营养学会副理事长黄芳对《中国居民膳食指南》进行了解读。
黄芳指出：近年来，国人的营养改善和慢性病防控工作取得积极进展和明显成效，但居民不健康生活方式仍然普遍存在。在去年12月国新办发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》中显示，国人的水果、豆类、奶类消费量偏低，油、盐糖过量摄入问题仍未得到明显改善。
中国成年居民超重肥胖率超过50%；与2015年相比，高血压、糖尿病等与膳食营养相关的慢性病患病率有所上升。
文章插图
要改变目前健康现状，关键要用好《中国居民膳食指南》这个健康法宝。它是根据营养科学原则和本国居民健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，给出的食物选择和身体活动的指导意见。今年，《中国居民膳食指南》还将完成第四次修订。
目前， 2岁以上的所有健康人群要用好在使用的2016版指南，遵照6条核心推荐，做到：
①食物多样，谷类为主；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬果、奶类、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥杜绝浪费，兴新食尚。
采访中，黄芳还特别提到了居民膳食中普遍存在的两大营养误区：其一是认为谷类食物没营养，只重视蛋白质摄入；其二是走向另一个极端，一些高龄老人只吃素食，不关注蛋白质，这对于营养的均衡摄入都会造成影响。
未来每份套餐都能有营养标识
为引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平，国家卫健委于2020年颁布了《营养餐厅建设指南》《营养食堂建设指南》《餐饮食品营养标识指南》。接下来，如何让餐饮行业更好地贯彻、推动、落实三个指南的具体要求，成为本次营养周活动上的一大亮点。
省营养师协会会长刘彦雯表示：三个指南的实施不仅能引导餐饮业提升营养健康服务水平，向营养转型升级，成为单位开展营养健康管理和职工提高自我营养管理能力的有力抓手，而还能为实施餐饮食品营养信息标识提供指导和遵循。
我们日常总说要‘多吃蔬菜少吃肉’ ，但怎么把控量，很多民众不知道。不少人错误地认为鱼、肉等蛋白质不能吃，以至于营养摄入不足，导致了肌肉量的流失。现在有了三大指南的加持，大家未来可以在用餐时明明白白知道每一份套餐上的蛋白质、脂肪、热量值等含量。消费者也能在各地区找到满足指南要求的‘营养健康餐厅’ 。