实际上 ， 将水稻种植引进胶东半岛（在没有发现其他新资料的情况下 ， 姑且这么认为）的郭宗皋 ， 本身就是南方军户之后 。 《资政大夫南京兵部尚书赠太子少保郭康介公宗皋墓志铭》载：“公讳宗皋 ， 字君弼 ， 其先江西万安人 。 国初编田赋兵 ， 备倭海上 。 高祖福辉 ， 籍登州之福山所 ， 因止家焉 。 ”


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从高祖到郭宗皋 ， 郭氏家族迁至福山已经有了五代人的时间 。 而郭宗皋之所以有兴趣将水稻种植技术引进胶东半岛 ， 除了曾在南京任职的因素之外 ， 是否还有其家族饮食传统的影响呢？这一点 ， 暂时也不得而知了 。
如果说在明代中后期胶东的南方移民后裔还多少保留了一些原籍的饮食习俗的话 ， 那么随着时间的推移 ， 到了清代之后 ， 这些习俗就更加淡化 ， 以至近于无（福山的水稻种植并没有大规模推广） 。 时至今日 ， 提及胶东的主食 ， 大部分人第一时间想到都是“大饽饽”和“手擀面”吧 。 （本文作者：耳左月）

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