豆瓣菜|农村长在水里的这些野菜，提高智力，润肺化痰，抗衰老，你认识吗野菜

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1、豆瓣菜
豆瓣菜是一种药食两用的野菜，嫩茎叶可摘来清炒，打汤，味道不错哦。据分析研究，豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。有较高抗衰老素――过氧化物歧化酶。平时多吃西洋菜，能起到提高智力、调理经期、润肺、化痰、利尿、通便等作用。

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2、莼菜
这种野菜我们家乡叫莼菜，有的地方又叫蒪菜、马蹄菜、湖菜等，莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，多为羹用，配以肉丝、鸡丝、火腿丝等，食之清醇滑嫩，风味独特，回味无穷。

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3、水葫芦
这种叫水葫芦，是农村常见的一种浮水草本，常拿来养鱼、喂鸡鸭、喂猪等。它的嫩茎叶还是一种美味野菜，柔嫩多汁，全株也可供药用，有清凉解毒、除湿祛风热以及外敷热疮等功效。
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