清内火|春天易上火，冬瓜加一肉，清内火，瘦腰身，女人和孩子要多吃宁心安神

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最美4月天，最近天气太好了，叶子每天都想在户外......最美的季节，唯一美中不足的是这个季节也容易上火，而且感冒高发，叶子今天来推荐一道非常好吃的菜肴，非常适合现在这个季节吃。
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今天来推荐的这道菜就是非常普通的家常菜：冬瓜烧鸭。虽然家常，但却经常被人遗忘，鸭肉从中医角度讲，有助于清除内热，同时滋补还提高免疫力，所以，吃肉也要经常换着吃，这廉价的鸭肉别忘了，尤其适合天热的时候吃。冬瓜更是养生一族的最爱，尤其是减肥人群，冬瓜利尿消肿，对于水肿型臃肿身材的，多吃冬瓜能让腰腹小一圈哦。
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做法非常简单，但叶子做菜，喜欢用我独特的做法，也喜欢加我最喜欢天然调味料，鲜味十足，而没有一点腥味。一切都在步骤中，还是来一步一步看吧......
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【食材】半片鸭500克、冬瓜600克、生姜一块、米酒汁15毫升、豆瓣酱少许、甜面酱少许、花雕酒适量、香叶三片、桂皮一段、八角两个、花椒一小把、葱花适量【制作步骤】1、准备好原材料。
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2、鸭肉斩块。
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3、锅里加入适量水，加入鸭肉，加入香叶、八角、桂皮、花椒、倒入少许花雕酒，烧开后再煮5分钟左右。
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4、将冬瓜切成块备用。
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5、焯水的鸭肉捞出，去除香料，再用开水冲一下去除浮末。
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6、另起锅，将鸭肉倒入锅里，鸭肉本身含油脂，所以我没放油，为了防粘锅，鸭肉倒入锅里的时候加入少许开水，然后加入少许老抽和适量生抽，翻炒均匀。这一步稍微多炒一份，目的是为了将油脂炒出一些，同时上色。
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7、然后加入少许豆瓣酱和甜面酱，加入一大勺米酒汁，加入生姜，充分翻炒入味。甜面酱综合豆瓣酱的咸辣，米酒汁去腥提鲜，这样融合后味道更好。
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8、加入冬瓜翻炒。
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9、加入少许开水，盖上锅盖，中火焖煮约35分钟至鸭肉软烂。具体时间根据自家火候、锅具性能、自家喜好的软烂程度以及鸭肉本身的易熟程度来定。10、出锅撒上葱花即可。
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【小贴士】一、本菜没加油和盐，利用鸭肉本身的油脂，减少油脂摄入，调料中含盐，所以不要再加盐了；二、米酒汁在超市或网上可以买到，自己也可以做，就是甜酒酿里的汤汁。
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叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。