【食物|过期的食物还能不能吃？】科普【过期的食物还能不能吃？】事实上 ， 食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质 ， 食品变质会产生不同的结果：一类是对人体相对无害的变质 。 如外观、口感变化 ， 营养下降等；如果吃了这类食物 ， 一般不至于引起中毒 ， 可能只是轻微的不适 。 另一类则是对人体有害的变质 。 如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素 ， 或某些食物中的油脂氧化而酸败 ， 或某些食物发生分解产生有害成分等 。 如果吃了第二类食物 ， 则容易造成中毒或更多潜在危害 。 (via 公共卫生与预防医学)
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来源： 广东12320
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