维生素|别只吃水果补维生素C了！这10种蔬菜维生素C含量比橙子还高( 二 ) 补维生素C一直以来都是经久不

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02芥蓝
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝的维生素C含量大约70毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，一般人群均可食用，特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
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01彩椒
彩椒又称彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列，常见的有黄、红、绿、橙等多色，彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。
维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克维生素C的含量超过100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的。
另外彩椒还可以生食，这是极大保留其营养素的一种食用方式，这同样也是西方人更偏爱的食用法。
洗净的彩椒切成细条后拌在有吐司块、鸡蛋、牛肉、藜麦及蔬菜水果的沙拉里，淋上酸奶或乳酪，就是均衡营养的概念轻食，鸡蛋牛肉很好地补充了蛋白质，而吐司块和藜麦则是其他维生素及粗纤维的来源。
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看完后，很多人都会觉得没想到吧，常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒，吃够 100 克就能满足一天的维生素需求了。
蔬菜平时的摄入量比较大，每天建议吃 300～500 克蔬菜，为了避免蒸炒等加热过程长维生素C会的流失，可以选择先洗后切，焯菜时加点盐，快炒的方式。
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