本草图经|竹林里很多，不浇水不施肥也能活，炒田螺是一绝，春季可别错过了丘处机|油腻食物|淮南子

春季是一个十分适合挖野菜、吃野菜的季节，很多朋友都会在这个季节，带上小铲子和袋子，去农村野外踏青，顺便挖一波野菜回家吃。
我国地域广阔，各个地区生长的野菜不尽相同，因此人们喜欢吃的野菜也不尽相同，比如北方地区，普遍比较喜欢吃荠菜、槐花、榆钱等野菜，而南方地区则普遍比较喜欢吃马兰头、香椿等野菜。
【 本草图经|竹林里很多，不浇水不施肥也能活，炒田螺是一绝，春季可别错过了】除了这些常见的野菜，个别地区还喜欢吃一些别的地区少有的野菜。本期笔者就给大家分享一种比较特别的野菜，这种野菜在竹林里很多，不浇水不施肥也能活，炒田螺是一绝，春季可别错过了。

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现如今不管什么东西，名字前只要加个“假”字，总会给人是冒牌货的感觉，也会让人觉得这东西不怎么样，但有一些植物偏偏不信这个邪，不仅名字中带假，还把假打在了公屏上，写进了自己的名字当中，假蒟便是其中之一。
假蒟的名字总共就2字，其中一个字就是假，让很多人有种错觉，是不是还有真蒟？是不是这种植物没有什么用？
实际上呢，并没有什么真蒟，而假蒟也并非没有用，相反，其价值还是相当的高的。

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假蒟的特点
假蒟是胡椒科胡椒属植物多年生草本植物，大多数胡椒属的植物都是灌木，假蒟却不是，不仅不是，还不是一般意义上的草本植物，它匍匐生，同时还会逐节生根，让植株可以长到很长，一般能有个3、5米长，最长的可以达到10余米。
而它的叶子则是互生近膜质，皱缩的情况多，下部的叶阔卵形或近圆形，形状为先端短尖，基部心形或近截形，上部的叶小，卵形至卵状披针形，看起来和桑叶有些像。
假蒟主要分布于我国南方地区，如福建、广东、广西、云南、贵州，多生长于农村比较潮湿的密林当中，在竹林里尤为常见。

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假蒟的价值参考
在南方农村地区，假蒟算是一种十分常见的野生植物，因此别名也很多，除了常见的蛤蒌之外，还有假荖、蛤荖、假蒌、蛤蒌、木柄蒌、荜拨子、猪拨菜、钻骨风、臭蒌、山蒌、马蹄蒌等。
假蒟的价值主要有2点，一种是它的茎叶可以作为野菜食用，另一种是它全草是药用植物，在民间，多把它作为野菜食用，因此这里笔者主要给大家说下它的食用价值。
假蒟作为野菜食用，在我国有着悠久的历史，这一点可以从《本草图经》中的记载可以看出：“荜拨，今岭南有之，多生竹林内，正月发苗作丛，高三四尺，其茎如箸，叶青圆，阔二三寸，如桑，面光而厚。三月开花，白色在表。七月结子，如小指大，长二寸已来，青黑色，类椹子。九月收采，灰杀。暴干，南人爱其辛香，或取叶生茹之。”这里的“荜拨”就是假蒟在古代的称呼。

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每年3月之后，就到了假蒟的盛产期，很多生活农村的朋友，就会去竹林、潮湿的密林里寻找并采摘假蒟叶回来，然后用来做美味的食物。
假蒟有股特殊的异香味，有些类似胡椒、花椒、紫苏的混合味道，这使得它的做法十分的多，可以用来当调味品，可以用来做菜。在福建、广东一带，人们就喜欢把假蒟叶当调味料用，炒花甲、炒田螺、甚至是炒饭，味道都十分鲜美，特别是炒田螺，那简直是一绝。
而在广西、云南一带，则喜欢用假蒟叶来包粽子，制作成香味独特的假蒟肉粽，粽叶带里面的粽子都能一口吃。

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假蒟不仅好吃，营养价值也是十分的丰富，特别是它本身还是一种药用植物，这就使得吃它还能起到一定的食疗作用。在我国南方的农村地区，很多人肚子不舒服了，就喜欢用假蒟叶来做吃的，用以健胃消食。
假蒟作用这么多，可一直没什么人种植它，这不是人们不看重它，而是假蒟的生命力十分强大造成的。前面笔者说过，假蒟可以长到10米多长，其实它不仅长，还特别容易存活，即便是不浇水不施肥也能活。而且假蒟还有一个优点，那就是全年可以采收嫩茎叶作为野菜食用，其盛收期则是3月到6月。