1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年最新餐饮服务员职责范文效劳员在效劳工作中不断总结进步 ， 对就餐客人提出的问题和看法 ， 不断改良效劳工作, 下面,我给大家介绍一下关于效劳员职责范文5篇,欢送大家阅读. 效劳员职责1 1、在餐厅经理的指导下工作 ， 做好包桌、零点的接待效劳及卫生清扫工作 。
2、做好开餐前的预备工作 ， 检查餐厅设备、餐具是否完好用法 ， 根据标准要求装备用具 ， 布置台型、美化环境 。
3、保持餐厅的卫生 ， 做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物 ， 无异味 ， 使餐具炊具清洁完好 。
4、文明礼貌 ， 热情待客 。
做到来有迎声、去有送声 ， 微笑效劳 ， 耐烦解答就餐者提出的问题 。
5、注重个人仪表仪容 ， 保持服装干净 。

2、 ， 疏妆好自己的发型、站立端正 ， 面带微笑 。
6、严格执行效劳标准和操作程序 ， 把握好上菜时机 。
依据菜肴种类按挨次上菜 。
要精确清晰的报上菜名 ， 主动介绍饭菜特点 ， 把握上菜速度 。
7、客人就餐完毕视情准时开具饭单并收取就餐费用 ， 记帐单位应主动请有关人员签字 ， 避开错收或跑单 。
8、客人分开后准时清点餐具物品 ， 刷洗洁净 ， 保洁放置 。
发觉客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或效劳台 ， 尽快转交客人 。
9、在效劳工作中不断总结进步 ， 对就餐客人提出的问题和看法 ， 不断改良效劳工作 。
10、完成指导交办的其它任务 。
效劳员职责2 1、把握楼层的住客情况 ， 为客人供应快速、礼貌、周到、标准的效劳 。
2、保证客房和楼层公共区域的平 。

3、安、清洁、整齐、美观、为来宾制造一个幽雅舒适的居住环境 。
3、根据操作程序清扫房间 ， 发觉房内设备有损坏应马上汇报 ， 房间布置做好规格化、标准化、熟识房间的各种设备 ， 用法和保养 ， 每天检查房间设备运转状况 ， 发觉损坏准时通知效劳台 ， 报有关部门进展修理 ， 并做好记录 。
4、管好楼层定额物资、棉织品 ， 掌握客用消耗品 ， 防止流失 。
5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的干净 。
6、完成挺直上级交办的其他工作事项 。
7、向挺直上级汇报工作中遇到的问题 。
8、参与班组培训 ， 进步工作技能 ， 满足来宾需求 。
9、熟识酒店效劳工程、效劳时间及电话号码;
熟识客人状况 。
10、按要求标准负责所安排房间的清洁卫生和 。

4、物品布置及补充工作 ， 负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁 。
11、把握所负责房间的住客状况 ， 对住客房内的贵重 ， 自携电器及民常状况要细心观看做好平安工作 ， 对客人的一切遗、遗弃物品要准时如数上缴 ， 不得私自处理 ， 并做好记录 。
12、保管好房间钥匙 ， 如丧失钥匙要立报告 ， 不得拖延 ， 隐瞒 ， 不得擅自为别人开房间 。
效劳员职责3 职务名称：效劳员 挺直上级：店务部长 岗位职责 1承受部长安排的效劳工作 ， 向客人供应优质效劳 。
2负责开餐前的预备工作. 3爱惜餐厅设施设备 ， 并对其施行保养、清洁 。
4搞好营业前后的卫生工作 ， 保持餐厅环境干净 ， 确保餐具 ， 部件等清洁完好 。
5保证各种用品、调料的清洁和充分. 6理解每餐客 。

5、人预订和桌位支配状况 ， 为客人供应周到的效劳 7严格按餐厅规定的效劳程序和效劳规格进展效劳 。
为客人详情效劳 。
8熟识菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和效劳操作技巧 。
9热情接待每一位客人 。
10承受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品 。
依据客人的口味 ， 关心客人选择 。
11随时留意查看菜肴和酒水质量 ， 杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人 。
12将客人的要求传递给厨房 。
13通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系 。
14能快速有效地处理各类突发大事 。
15理解客人所携带的物品 ， 餐后提示客人记得带回 。
16负责准时补充餐厅内的各种餐具 ， 以备急用 。
17主动征询客人对菜品、锅 。

6、底质量和效劳质量的看法和建议. 1.18保持个人身体安康和清洁卫生 。
19做好平安保卫 ， 节电节水工作 。
检查门窗 ， 水、电、气开关 ， 空调开关 ， 音响状况 。
20发扬互助互爱精神 ， 员工之间加强团结 ， 沟通谅解 ， 共同做好效劳接待工作 。
21理解和执行餐厅的规章制度. 餐前预备 1. 准时到岗,参与班前例会,接收值班经理对当餐的工作支配及布置. 2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提早预定应按要求摆台. 3. 清理地面卫生和室内所属物品外表及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍. 4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面洁净干净. 5. 领用餐中一次性物品 。

7、,安排后留意妥当保管,归档码放整齐. 6. 按点立岗定位 预备迎客. 效劳员工作流程: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,效劳员应微笑点头问好. 2.拉椅让座,依据顾客人数添减餐具,递上菜单. 一、点菜: 3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,效劳员姓名. 5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,分开前 应提示顾客留意随身携带的物品以免丧失. 二、下单: 6.下单核对单据与预算是否全都.如有问题快速解决. 三、餐中效劳 7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客看法 。

8、,启瓶倒入杯中. 8.巡察自己所管区域顾客的用餐状况,准时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客看法,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具. 9.效劳员有事临时分开工作区域时,肯定要向邻区的效劳员打招呼寻求关心.不要长时间 离岗,办事完毕应快速返回工作区. 10.随时巡查地面和台面卫生,准时清理以保持清洁. 11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢迎辞. 四、收台 12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,用法规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间. 13.清整台面垃圾,擦净桌椅,准时摆台以便接下桌顾客 。
效劳员职责4 1)客人在进餐中反映菜 。

9、肴不熟 ， 效劳员应怎样处理? 反映菜肴不熟 ， 其缘由一般有两种：有可能是厨房消费过程中火候不够 ， 也有可能是用餐的客人不很理解菜肴的风味特点 。
其处理的方法应当是：假设菜肴的确火候不够 ， 餐厅效劳员首先应向客人表示歉意 ， 马上将菜退回厨房 ， 并向厨师反映 ， 由其做出处理打算 。
更好是重做一份菜 ， 如有可能 ， 将送回的菜肴重新上火加工 ， 再上桌也是可以的 ， 这应依据详细状况而定 。
假设是客人不很理解某种菜肴的风味特点 ， 餐厅效劳员也应当先向客人表示歉意 ， 然后要动听而有礼貌地向客人介绍其特点和食用方法 。
因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩悦耳的 ， 可能外表上看似乎不熟 。
但餐厅效劳员在说明时 ， 语气要动听客气 ， 决不让客人感到自己露怯 ， 要照 。

10、看到用餐客人的自尊心 。
如客人不同意你的说明 ， 也只好送回厨房再次加工 ， 直到让客人满足 。
2)客人用餐时突然被食物噎住 ， 效劳员怎样处理? 客人在用餐时由于兴奋、讲话、吃得过快等缘由 ， 也可能发生被食物噎住的状况 ， 一般的反响是脸色铁青 ， 停顿讲话 ， 用手指捏咽喉 。
餐厅效劳员在效劳中如遇到此种状况 ， 应当立即上前关心客人 。
要富有怜悯心 ， 决不行以嘲笑或袖手旁观 。
如假设食物哽噎较轻 ， 可马上送一杯水请客人喝下;
假设食物哽噎较重 ， 餐厅效劳员站在客人后面 ， 双臂把住客人腰部 ， 用拳头拇指反面靠在客人肚脐靠上一点 ， 另一只手握拳 ， 快速向上挤压 ， 振动客人肚子 ， 为此反复几次 ， 即可排除食物 ， 然后送一杯水供客人喝下 。
3)客人餐后要求 。

11、效劳人员代其保管食品时 ， 效劳员应怎样处理? 有的客人在餐厅用餐后 ， 将没吃完的食品请餐厅效劳员代为保管 ， 遇以这种状况 ， 餐厅的效劳员可耐烦向客人说明 ， 食品为入口的饮食 ， 为了防止意外 ， 为了对客人的安康负责 ， 餐厅规定一般不代为客人保管食品 。
对不住店的客人 ， 餐厅效劳员可主动为客人打包 ， 请客人带走 。
如是住店的客人 ， 餐厅效劳员在征得客人同意后 ， 可将剩余食品整理好送到客人的房间 。
有时 ， 客人要求临时将食品放在餐厅里暂存一段时间 ， 餐厅效劳员可请示 后为客人代存 ， 存前将客人的食品包好 ， 写好标签 ， 放在冰箱内 ， 餐厅效劳员之间要交接清晰 ， 要有专人负责 ， 待客人来取时准时交给客人 。
4)客人在餐厅醉酒 ， 效劳员应怎样处理? 客 。

12、人醉酒后的表现各不一样 ， 我们应当以照看客人的身体安康为原那么 ， 尽力地关心他们 ， 与此同时 ， 应避开由于他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业 。
假如客人醉酒较重 ， 已经影响到其他客人的用餐和餐厅的效劳工作 ， 餐厅效劳员应当将客人请到一个比拟宁静的、相对可以隔离的空间里 ， 请客人先醒醒酒 ， 同时为客人送上热茶和小毛巾 。
如客人发生吐酒时 ， 餐厅效劳员应马上将污物清扫洁净 。
此时 ， 客人正处在不醒悟状态下 ， 在看法和语言上我们不应当过多的计较 ， 但要防止客人过剧烈的举动 ， 要留意我们个人的人身平安 ， 更好请保安人员同时在场 。
假如客人醉酒不很严峻 ， 餐厅效劳员应当运用效劳技巧 ， 使其停顿饮酒 ， 请客人用饮料代替酒 ， 用低度酒代替高度酒 。
。

13、肯定要留意效劳用语 ， 决不能有不敬重客人的言行 。
此时的客人特殊挑剔 ， 如不当心对待 ， 会引起很烦 。
也有的客人醉酒后 ， 借机打架 ， 打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅效劳员应马上与保安部门联络 ， 恳求帮助 ， 尽快平静事态 。
要登记被损餐具、家具的数量 ， 查清金额 ， 事后要求肇事者照价赔偿 ， 决不姑息迁就 。
5)客人用餐后要将餐具拿走 ， 效劳员应如何处理? 餐厅有些餐具很特别新颖 ， 出于好奇客人有时会擅自拿取 。
餐厅效劳员在发觉客人要将餐具带离餐厅时 ， 应当首先理解客人要餐具的目的是什么 ， 对于要留作纪念的客人 ， 效劳员应当立即向经理汇报 ， 由经理出面视状况或依据餐厅规定的价格出售 ， 或者免费送给客人 。
假如客人是要用法 ， 效劳员应当动听地讲明 。

14、 ， 从卫生角度餐具是不宜外带的 。
6)效劳员为客人点菜时未听清 ， 上错了菜应怎样处理? 一旦出现这种状况时 ， 效劳员应当向客人赔礼 ， 表示自己的看法 ， 然后可以用摸索的口吻向客人推销出此菜 。
假如这人要了 ， 要表示感谢 。
如客人不情愿要 ， 也不行以牵强客人 ， 即撤下此菜 ， 同时 ， 应当让客人点出客人要的菜肴 ， 并马上通知厨房快速做好客人要的菜肴 。
预防此状况发生的做法是客人点完菜后 ， 效劳员向客人重述一遍 ， 就可以避开这样的错误了 。
7)客人在进餐中要求退菜时 ， 效劳员应怎样处理? 客人要求退菜大致有几种状况：一是说菜肴质量有问题 。
如：菜有异味、欠火候或过火等 。
经过检查 ， 如的确如此 ， 即是属于企业自身的问题 ， 效劳员应无条件地退菜 。

15、 ， 并恳切地向客人表示歉意 。
二是说没时间等了 。
这时效劳员应马上与厨房联络 ， 如可能就先做 ， 否那么也应退菜 。
三是客人订餐人数多 ， 实到人数少 。
这可经过协商酌情退菜 。
四是送上客人自己点的菜时 ， 客人又要求退 。
这种状况如的确不属质量问题 ， 不应同意退菜 ， 但可尽力关心转卖给别的客人 。
照实在无人要 ， 只好耐烦的讲清道理 ， 劝客人不要退了 。
吃不了可帮他打包带走 。
8)客人在进餐过程中突发急病怎样处理? 客人在用餐过程中 ， 因为兴奋、兴奋、饮酒过多等方面缘由 ， 突发急病时 ， 餐厅效劳员不要惊惶 ， 应当依据客人的详细病症 ， 赐予适当的护理 ， 同时 ， 要马上打电话 ， 恳求急救中心的帮助 。
电话号码每个餐厅效劳员都应当知道 ， 以备万一 。
在急救车到 。

16、之前 ， 有条件的应将病人与其他用餐客人分别开 ， 将有病的客人转移到宁静、干扰较少的房间内 ， 但要留意 ， 如是心脏病、脑溢血之类的病症 ， 千万不要挪动病人 ， 否那么后果只会更糟 。
再有 ， 对于发病客人所用的菜肴食品要留样保存 ， 以备检查 。
9)客人在用餐中要求换菜 ， 效劳员应怎样处理? 客人进餐中 ， 无论是自点还是效劳员支配的菜 ， 要求换菜时 ， 效劳员先去厨房向厨师长反映 ， 听从厨师长的打算 。
一般状况是 ， 假设客人要改的菜还没有烹制 ， 即可改换 ， 但假如菜已上火制做 ， 就不好再改了 ， 效劳员在得到答案后要马上返回餐厅告知客人 ， 肯定要客气地向客人说明清晰 ， 而且菜要在短时间内送上餐台 。
10)客人要点菜单上没有的菜肴时 ， 效劳员应怎样做? 。

17、 效劳员首先要做的是向厨师长理解厨房是否可以制做此菜 ， 当厨师长的答复是确定的 ， 效劳员还要问清晰该菜的价格 ， 然后马上回复客人 ， 假如客人点的菜厨房不能做 ， 如厨房临时没有原料或制作时间较长等缘由 ， 应向客人说明清晰 ， 请客人下次预订 ， 并请客人谅解 。
11)发觉未付帐的客人分开餐厅怎样处理? 效劳员遇到这种状况要镇静 ， 不要惊惶 ， 我们应当这样告知自己 ， 客人是遗忘了 。
实行的方法是马上拿好帐单追上前去 ， 当走到客人面前时 ， 应当有礼貌地小声把状况说明：先生 ， 对不起 ， 由于刚刚工作较忙 ， 没有准时把帐单送给您 ， 这是您的帐单 。
请客人补付餐费 。
假如客人是请伴侣吃饭后离去 ， 效劳员应请付款的客人到一边然后将状况讲明 ， 以照看客人的 。

18、面子 。
效劳员不得质问客人 ， 不要高声与客人争论此事 ， 更不能得礼不让人 。
12)客人餐后要求效劳人员代其保管酒品时 ， 效劳员应怎样处理? 客人没喝完的酒品 ， 餐厅应依据酒的种类和客人的详细状况酌情处理 。
一般葡萄酒类 ， 开瓶后不宜保存时间过长 ， 假设客人用餐时没有喝完 ， 要求代为保管 ， 餐厅效劳员可为其效劳 ， 代为保管 ， 当客人再次用餐时 ， 马上取出 ， 请客人饮完 。
为客人保管的酒品 ， 要挂上有客人姓名的牌 ， 放在专用的冰箱里 ， 冰箱应有锁 ， 有专人负责 。
假如是高度烈性酒 ， 放在酒柜里即可 ， 但也要上锁 ， 并由专人负责 。
从平安角度讲 ， 肯定要对客人负责 ， 保证不出任何问题 。
13)餐后结帐 ， 客人反映帐单价格不对时 ， 效劳员应怎样处理? 用餐 。

19、客人在完毕用餐时 ， 对送上来的帐单认为不对 ， 也是常有的事情 。
此时 ， 餐厅效劳员要做的 件事就是耐烦 ， 千万不要让客人有认为你做了手脚的想法 ， 你应当这样想：消费者有权利把消费的金额在付款之前搞清晰 ， 假设换了你 ， 你也会这样做 ， 在处理这种状况时 ， 应当先向客人赔礼 ， 马上把帐单拿回帐台重新核对 。
多数状况下 ， 帐单不会有问题 ， 因为在给客人送上帐单之前 ， 必需将帐单核对清晰 ， 假如你没有做到这一步 ， 说明你的工作马虎大意 ， 值得反思 。
在帐台重新核对后 ， 将帐单重新送给客人 ， 此时应耐烦地和客人共同核对客人点的菜肴、主食、饮料等 ， 待客人认可后再收款 ， 这时决不能有任何不耐烦的看法和不礼貌的语言 。
收款后按要求向客人表示感谢 。
假如我们 。

20、的工作在结帐收款这个环节上出现了失误 ， 我们应当马上改正 ， 并恳切地恳求客人谅解;
假如是客人算的不对 ， 我们应当奇妙地掩饰过去 ， 以免使客人尴尬 。
14)宴会临时加人应怎样处理? 对宴会临时增加人数时 ， 摆上相应的餐具用品 ， 可以分散插入各桌 ， 同时征求宴会组织者的看法是否需要加菜 。
假设无法包容 ， 同样征求宴会组织者的看法 ， 支配到附近合适的空宴会厅 ， 无论哪种状况 ， 需要加菜要马上通知预订部门和厨房开单并制作 。
依据 后实际人数计算总帐单 。
15)餐厅效劳员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理? 作规程的状况下 ， 有时会出现此种状况 。
处理的方法是：首先向客人表示歉意 ， 马上拿一块半湿的毛巾为客人擦拭 。
擦拭时应留 。

21、意 ， 如是女客人 ， 应让女餐厅效劳员为其擦拭 。
假如将客人衣服弄脏的面积较大 ， 应请客人到无人的包间 ， 将脏衣服换下 ， 立即送洗 ， 将店内预备的洁净衣服暂请客人穿上 ， 连续用餐 。
送洗的衣服更好可以在客人用餐完毕时拿回 ， 送还给客人衣服时 ， 效劳员还应带着经理的赔礼信函 ， 以求得客人谅解 。
16)客人在进餐中损坏餐具 ， 应怎样处理? 客人损坏餐具大致有两种状况 ， 一种是无意的 ， 一种是有意识的 ， 所以应当首先弄清晰是属于哪一种状况 ， 对于无意损坏餐具的客人 ， 首先餐厅效劳员应当耐烦和气地赐予劝慰 ， 询问客人是否受伤 ， 并马上将损坏的餐具撤离餐桌 ， 为客人送上新的餐具 ， 然后客气地向用餐客人讲清有关赔偿的规定 ， 争取客人的合作 ， 在餐后结帐时 。

22、一并付款;
对有意损坏餐具的客人 ， 应指出其错误的的同时 ， 要求其照价赔偿 ， 与这样的客人打交道 ， 必需非常留意我们的看法和做法 ， 必要时应请保安人员到场 ， 以保证餐厅营业的正常进展 。
17)客人订了宴会 ， 过了时间还未到效劳员应怎样处理? 一般宴会的客人特殊是主方的客人都是提早到达 ， 他们要查看宴会的各方面的预备状况 。
但假如客人过了时间还没到 ， 效劳员应当根据以下方法进展操作： 餐饮效劳员岗位职责 效劳员马上应与预订部门联络 ， 依据客人的姓名或单位电话 ， 设法与客人联络 。
假如联络不上 ， 或者联络上客人因故取消 ， 应马上向经理汇报准时解决 ， 并把冷菜和酒水退回 。
客人应按有关规定付赔偿费 。
18)客人在进餐中不慎碰翻酒杯 。

23、怎样处理? 客人用餐时 ， 由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时 ， 效劳员应劝慰客人 ， 准时用干餐巾将台布上的酒水吸去 ， 然后用洁净的干餐巾铺垫在湿处 ， 同时查看酒具有无破损 ， 假设已损坏 ， 马上撤走 ， 用托盘换上新酒具 ， 无破损 ， 将酒具扶起 ， 摆好 ， 重新斟好酒水 。
19)客人进餐时餐厅突然停电怎样处理? 餐厅效劳员遇到此状况时 ， 自己首先要冷静 ， 不要慌 ， 同时要劝慰客人也不要惊惶 ， 告知客人更好不要来回走动 ， 以免绊倒 ， 对要离去的客人提示他们拿好自己的物品 ， 同时提示全部的客人看管好自己的物品 ， 以保平安 。
如是常常发生的停电现象 ， 效劳员要向客人作说明工作 。
假如间或发生的状况 ， 效劳员应当向客人表示歉意 ， 说明可能是某个地方出了缺点 。
与此 。

24、同时 ， 效劳员马上开启应急灯 。
假如没有这种设备 ， 效劳员应马上取来蜡烛照明用具 ， 为客人照明 ， 一般状况下 ， 在停电期间 ， 已经在餐厅的客人就要连续为其效劳 ， 但效劳员要留意观看 ， 特殊留意用餐完毕没有结帐的客人 ， 防止跑单 。
在餐厅门口 ， 要有迎宾员对新来的客人说明状况 ， 请客人到别的餐厅去用餐 。
20)宴会临时削减用餐人数怎样处理? 宴会假如临时减人 ， 效劳员要依据详细状况而定 ， 假如宴会的标准不高 ， 减人的数量也不多 ， 效劳员就要与客人商议 ， 更好不要减菜 ， 因为厨师已备好料或已把菜式加工成半成品了 。
假如宴会的标准高 ， 减得人数多 ， 效劳员假如回绝客人减菜的要求 ， 简单引起客人的不满 ， 效劳员应当请示经理 ， 尽可能适当减量 ， 满足客人 。

25、要求 。
效劳员职责5 1. 整理好仪容仪表 ， 化淡妆 ， 准时点到 ， 不迟到、早退 ， 服从餐厅领班的指导和指挥 ， 仔细、快速的完成工作任务 。
2. 上班前理解就餐人数准时间 ， 理解宴请来宾有无其他特别要求 ， 做好针对独特化效劳工作 。
3. 正式开餐前 ， 根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生 ， 餐厅铺台 ， 预备好各种用品 ， 确保正常营业用法 。
4. 按规定时间站位 ， 面部表情自然微笑 ， 以饱满的精神相貌迎接客人 。
5. 客到准时支配客人入坐 ， 依据人数进展加或撤位 ， 主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质 。
6. 效劳开餐间 ， 请字开头谢不离口 ， 随时要用法礼貌用语和微笑 ， 准时为客人问茶、斟茶、派巾 ， 介绍点菜方式 ， 征 。

26、询客人酒水并报名称及价格 。
7. 当餐效劳时 ， 多与客人沟通 ， 有问必答 ， 不知者委婉答复客人 ， 有必要时要问清再做答复 ， 戒骄戒躁戒急戒烦 。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切情况 ， 以便到达更好的协作效劳 ， 以便捷优质的效劳使客人满足 。
9. 操作时肯定要用法托盘 ， 避开茶水菜汁洒落 ， 效劳餐中要有声 ， 先到 ， 以免与客人碰撞 ， 工作中出现错误应马上向客人赔礼 。
餐厅效劳员岗位职责 10. 如工作中出现疑问准时处理 ， 自己解决不了准时汇报上级 。
11. 如客人挺直用手拿吃的食品要提早上洗手盅 ， 水温保证在20度到30度左右 ， 骨碟垃圾不得超过三分之一 ， 烟缸内有2个及2个以上烟头就应当马上更换 。
餐中效劳必需上三道香巾 ， 香 。

27、巾必需洁净干净 。
12. 客人就餐时要准时为客人斟酒、茶 ， 准时清理台面 ， 确保台面卫生干净 。
13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜 ， 如菜已上齐要询问客人是否添加 。
菜品或主食 ， 要主动推销 ， 主动介绍 ， 准时为客人结帐 ， 但不要催客人买单 ， 自己结帐时要自己先审单 ， 避开单据出错 。
14. 餐后要和餐中享受一样完善的效劳 ， 准时添加最终一道礼貌菜及香巾 。
15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要准时撤掉 ， 以保台面的干净 ， 宴会厅要主动为客人送果盘 。
16. 客人买单时要当面数清钱数并告知客人 ， 如挂帐确认前方可让其签字 ， 并表示感谢 ， 如客人有走的动向 ， 主动准时为客人拉椅 ， 询问是否需要打包 。
17. 送客意识加强 。

【2021|2021年最新餐饮服务员职责范文】28、落实 ， 客人离店后快速返回工作岗位通知厨房部是否看台前方可收台 ， 收台时要轻拿轻放 。
18. 收台时应按收台程序进展收台 ， 要准时整理自己区域卫生或摆台以便准时迎客 。
19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗 ， 电源是否切断 ， 确保平安 ， 请示指导方可下班 。
20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象 ， 制止客人外叫或自己斟倒现象 。
无论闲忙时要按标准质量正常心态 ， 接待好下一批客人 。
21. 员工之间建立好良好的同事关系 ， 不计较个人得失 ， 相互关心 ， 遵守本店一切规章制度 。
22. 主动参与培训 ， 不断进步效劳技能 ， 业务素养力量形成学、帮、赶、超的良好风气 ， 熟识其他部门的状况 ， 以便应答客人 。
172021年6月 Word版本 。

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标题：2021|2021年最新餐饮服务员职责范文