市场准入制 ， 主要是超市面向肉联企业 ， 肉联企业面向猪场和养猪协会 ， 这种措施在部分地区可行 ， 如内地向香港出口肉猪 ， 由于供猪企业都是生产管理水平较高的集约化猪场 ， 基本上可以保证肉猪的安全 ， 但前提是肉猪收购价格显著比一般市场价格高 ， 这在内地大多数地方没法实行 。
可追溯制度 ， 通 。

7、过条形码、信息网络和电子耳标技术 ， 实行产品的生产、加工、销售环节的信息链接 。
由于成本、基础建设及农户科技素质等因素制约 ， 这个措施在相当长时间内我国无法大规模实施 。
产业化措施 ， 我国发展产业化养猪已有20多年历史 ， 除极少数企业外 ， 大多数企业在产业链的不同环节并不能实现相互促进 ， 平衡利益 ， 因此也解决不了药物残留问题 ， 特别是“公司+农户”的产业化模式 ， 具有很大的安全漏洞 。
总之 ， 这些措施在一定程度、一定规模上解决了肉猪的安全问题 ， 但由于我国养猪业规模大、经营结构以散养农户为主、从业人员多且素质总体低下、农村合作组织基础差 ， 同时安全肉猪涉及的监测指标多、监测成本高等客观现实 ， 无法有效建立安全无公害肉猪养殖 。

【发展|发展特色安全无公害养猪问题调研报告_7】8、体系 。
建立独立的肉猪休药期养殖经营根据以上分析 ， 笔者认为 ， 当前我国养猪业中应该在现有的散养农户育肥猪养猪经营、子猪扩繁经营、自繁自养经营、种猪扩繁经营及种猪选育经营的基础上 ， 通过政策干预 ， 建立独立的集约式肉猪休药期养殖经营模式 ， 即建设独立的宰前肉猪休药期养殖场 ， 将以上各种经营中出栏的肉猪集中起来 ， 通过一段时间的休药期饲养 ， 确保肉猪体内实现无药物残留后 ， 再进行屠宰加工 。
宰前肉猪休药期养殖经营在经济上是可行的 。
举例说明 ， 宰前肉猪休药期养殖场从农户收购80千克体重的育肥猪 ， 价格为每千克7元 ， 休药期饲料价格每千克1.6元 ， 休药期期间日增重850克 ， 料肉比为3.0 。
通过47天的休药期饲养 ， 消耗120千克 。

9、饲料 ， 达到120千克体重 ， 进入屠宰加工线 。
整个宰前肉猪休药期养殖经营过程 ， 平均每头肉猪进出差价为280元 ， 饲料成本为192元 ， 其他生产成本为50元 ， 利润达到38元 。
同时由于猪场规模大 ， 产生大量的粪便 ， 可以通过集中处理 ， 生产有机复合肥 ， 产生额外的收入 。
宰前肉猪休药期养殖经营对解决药物残留问题在技术上是可行的 。
宰前肉猪休药期养殖经营企业 ， 由于规模大、集约化程度高 ， 可以实行最严格的haccp认证制度 ， 确保执行无公害食品生猪饲养兽药使用准则、无公害食品生猪饲养饲料使用准则 。
通过40天左右的休药期集中饲养 ， 可以将表1中前期饲养中可能施用的所有药物残留排出体外 ， 实现宰前体内无残留 。
宰前肉猪休药期养殖可以采用股份制经营 ， 将政府投资、肉联企业、各类猪场、养猪协会及农户资金联合起来 ， 形成利益共同体 ， 实现相互监督 ， 民主管理 ， 提高管理效率 ， 确保安全生产 。
休药期养殖场选址需要靠近肉联厂 ， 替代肉联厂的待宰栏 ， 以减少宰前应激 ， 并根据市场对肉品质的需求 ， 通过饲料进行调控 。
猪场布局需要采用单元化 ， 自动给料 ， 完全实行整栋猪舍的“全进全出”饲养 ， 以避免不同来源的肉猪造成的交叉感染 。
将宰前肉猪休药期养殖经营和定点屠宰制度、行政检查制度、市场准入制度、产品追溯制度及合同生产制度结合起来 ， 将形成具有中国特色的安全无公害肉猪养殖经营体系 ， 确保我国养猪业的健康发展第 5 页 共 5 页 。

稿源：(未知)

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标题：发展|发展特色安全无公害养猪问题调研报告_7( 二 )