因此必须根据品种特性、用途、市场远近等情况适时采收 。
目前生产上将桃的成熟分为下述几等；七成熟 。
白桃品种果实底色变为绿色 ， 黄桃品种底色呈绿中带黄 。
果面基本平整 ， 果实较硬 ， 毛茸较密 。
八成熟 。
果皮的绿色大部退去 ， 白桃呈绿色或乳白色 ， 黄桃大部分为黄色 。
果面丰满 ， 果实稍硬 ， 毛茸变稀 ， 着色品种阳面已经着色 ， 果实固有的风味开始出现 。
九成熟 。
果皮的绿色基本退尽 ， 白桃呈乳白色 ， 黄桃呈黄或橙黄色 。
果面丰满光洁 ， 毛茸稀 ， 果肉有弹性 ， 充分表现品种的固有风味 ， 着色的 。

【桃园|桃园经营技术研究论文】7、品种充分着色 。
十成熟 。
果皮无残留绿色 ， 溶质品种果肉柔软、汁液多、皮易剥离 ， 稍压伤出现破裂或流汁 。
不溶质品种果肉弹性下降 ， 硬肉品种及离核品种果肉开始发绵或粉质 。
此时鲜食口味最佳 。
一般离市场较近的鲜桃 ， 宜在89成熟时采收 。
市场远需长途运输 ， 可在78成熟时采收 。
溶质桃宜适当早采收 ， 尤其是软溶质品种更需早收 ， 以减少运输途中的损耗 。
用于加工的不溶质桃可在89成熟时采收 ， 此时采收的果实 ， 加工成品色泽好 ， 风味好 ， 加工利用率也较高 。
3.3采收时间采收时间以早晨为好 ， 其次是傍晚 ， 避免中午采收 。
早晨10时前最好 ， 此时果温低 ， 采后装箱 ， 果实升温慢 ， 后熟过程也慢 ， 可延长贮运时间 。
反之则果实软、烂快 ， 耗损量增加 。
采收时应避免伤及果枝 ， 蟠桃底部果柄处果皮易撕裂 ， 采摘时尤应注意 。
摘要：通过查阅相关文献资料 ， 结合当地实际 ， 提出了建立和经营优质高产桃园的关键性技术措施 。
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标题：桃园|桃园经营技术研究论文( 二 )