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百合入馅，一来可以增加清心安神的功效；
二来它含有较多淀粉，能让馅料快速粘连；
再者它还能增加鲜甜口感，让饺子的味道更富有层次。
3吃百合，这3点需注意
1会挑选
干百合宜选择颜色呈淡黄色，摸起来比较干、不发软的；如果颜色发黑、摸起来有点软，那可能已经受潮了。
新鲜百合建议挑颜色白、个头大、表面无明显斑痕、鳞片肥厚饱满且厚度均匀的。

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2控制量
百合中含有较多的淀粉，是一种热量比较高的食物。2个鲜百合（100g左右）热量能达到132kcal，比等质量的米饭和面条都高。
所以百合其实是一种能当“饭”吃的蔬菜，大家在食用时注意控制好量，否则很容易长胖哦！
3别生吃
百合中含有秋水仙碱，这种物质具有一定的毒性。不过，秋水仙碱易溶于水，且不耐热，大家做的时候将百合提前用水浸泡一会儿，加热后再食用，这样一般就不会有危险了。记得千万不要生吃！
资料来源据我是大医生官微

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