激素水平|豆浆是乳腺癌“帮凶”，含高雌激素会致癌？豆浆到底能不能喝？含糖饮料|膳食纤维|广东省中医

“中国人、日本人特别爱喝豆浆，所以乳腺癌的发病率比西方国家更高......”正在喝豆浆的黄女士突然在手机上看到一条这样的推送消息，吓得马上把嘴巴里的豆浆吐了出来。
想到自己最近胸部隐隐作痛，她坐不住了，急忙向公司请了假，以最快的速度飞奔到了医院，结果只是虚惊一场，黄女士只是有乳腺增生而已。
实际上，豆浆导致乳腺癌的谣言，已经在网上流传了很久，甚至还能有模有样地拿出“科学研究”来验证——科学家认为大豆中含有的类似雌激素物质大豆异黄酮，会帮助癌细胞生长和扩散，加剧乳腺癌风险……

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一、一杯豆浆，究竟含有啥？豆浆内含有多种营养物质，这些物质都对人体有好处：
1、植物蛋白
豆浆内含有很丰富的植物蛋白，植物蛋白既可以给身体补充蛋白质所需，又可以预防多种疾病发生，对于现代人的保健、养颜作用非常明显。
2、不饱和脂肪酸
豆浆内也含有脂肪，但是这个脂肪却是个“好东西”。豆浆内含有的脂肪是不饱和脂肪酸，这个物质是减肥人群的福音。它可以满足身体对于脂肪类营养元素的需求，还可以消耗体内多余的饱和脂肪，对于高血脂、心血管疾病可以起到一定预防作用。
3、膳食纤维
由于生理特性的关系，女性会比男性更容易出现便秘的现象，豆浆内含有的膳食纤维可以帮助女性减轻便秘困扰。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的摄入量；还可以起到排毒作用，在膳食纤维排出体外时，可以将体内多余脂肪带出，起到清理肠道的效果。
4、植物雌激素
黄豆内含有的雌激素对于女性而言非常有好处，解放军309医院营养科前主任张晔教授介绍，黄豆内含有的雌激素可以让女性的激素水平保持稳定，而激素水平稳定可以让女性肌肉松弛度降低，起到美容养颜的作用。
总的来看，喝豆浆好处多多，而最后提到的雌激素就是很多人恐惧的原因，豆浆中的雌激素究竟会不会引起乳腺癌呢？

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二、喝豆浆，真的会导致乳腺癌吗？广东省中医院乳腺科主任陈前军教授指出，豆浆和乳腺癌的发生之间没有必然联系，可以从两点来看：
1、植物雌激素不等于人体内的雌激素
植物雌激素和女性体内雌激素并不是同种物质，植物雌激素在进入体内后可以和雌激素受体相结合，在靶组织中发挥雌激素作用，可以改善内源性雌激素分泌不足引起的疾病，并且可以对乳腺起到保护作用。植物性雌激素造成乳腺增生的风险仅有雌激素的千分之一，不能将二者混为一谈。
2、植物雌激素具有双向调节的作用，反而可以保护乳腺
植物雌激素在体内可以对雌激素起到双向调节的作用，在雌激素水平低时，植物性雌激素会发挥弱雌激素效应，而当体内雌激素高时，则会表现出抗雌激素作用。
这点弱雌激素作用不足以让乳腺癌复发，因为它的活性仅占有体内激素的2%，可以说是非常微不足道的一个存在。并且植物雌激素会占据本身雌激素的位置，可以让体内混乱的环境变得稳定，反而可以降低乳腺癌发生和复发的风险。

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适当食用豆浆并不会导致女性患上乳腺癌的风险增加，可以大胆饮用豆浆，在生活中需要引起警惕的反而是这些食物！
三、这几种影响激素的食物才真要重视广东省中医院大学城医院乳腺科住院医师何嘉发指出，虽然现在还没有发现引起乳腺癌的明确诱因，但是可以肯定的是，长期摄入这些食物会导致患病风险增加。
1、酒
英国一篇荟萃研究分析了酒精和乳腺癌之间的关系，将53个国内外的研究进行分析总结，共纳入58000余名乳腺癌患者的数据。结果显示，一般人群每日摄入10g酒精，患上乳腺癌的风险增加约7.1%；每天摄入45g酒精的人群，患病率是不饮酒人群的1.46倍，乳腺癌的发病率随着喝酒量的增加而增加。酒精早已被世界卫生组织列为一类致癌物，而且它还可以影响对循环中雌激素水平。
2、高脂食物
高脂肪食物内含有大量胆固醇，而胆固醇是合成雌激素的重要原料。摄入越多高脂肪的食物，会让乳腺癌的发病风险越高，生活中常见的包括肥肉、煎炸食物以及动物内脏等，这些食物要尽量少吃。
3、含糖饮料
美国布法罗大学的一项研究表明，每周喝超过5次含糖饮料的女性，死于乳腺癌的风险会增加85%。含糖饮料会增加女性体内胰岛素水平，让体内的性激素浓度过高，会导致乳腺癌发病率增加。