其实“柿子与螃蟹”的问题，我们还可以这样看：完全成熟的柿子中，单宁的含量就大为减少，而含有大量单宁的生柿子，即使不与螃蟹同吃，也不是值得推荐的好食品。所以，“单宁遇上蛋白质”并不足以构成我们担忧的理由——就像“食物禁忌搭配”是无中生有，电影中的“以食物伤元气”更是戏剧性的想象和夸张的结果。
来源：《不敢问希区柯克的，问S先生吧：论一部电影的科学修养》
作者：云无心
【 相克|海鲜配维C变砒霜？被多次辟谣的“食物相克”咋还有人信！】来源:中科院物理所

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