做法|止咳润肺的秋梨膏，喝起来香甜可口，做法简单常见罗汉果

现在我们来做一种起源于很久以前，有许多作用的秋梨膏。秋梨膏也可以说是一种药膳，早在唐朝就已出现，它具有润肺、止咳等多种功效。秋梨膏本为当时宫廷所用，仅限于当时宫廷所用，后来流传，又在民间流传。听起来是不是觉得特别不平常，但制作秋梨膏所需的原料很简单，方法也不复杂。尽管它有药膳的作用，但一点都没有中药的味道，喝起来是香甜可口的，让我们一起来试试。

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我们准备了七个梨，都是非常大的梨，这七个梨大约有十斤。这七个梨子都被削去了皮，然后将白色的梨子肉，用抹板擦得粉碎。梨子在擦盘上一擦，就会变成细碎的梨丝，还会出很多水份。先将梨洗净，待用；现在再准备一些其他调料，以备制作秋梨膏时使用。

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先准备一根姜，把所有的姜切成姜丝。要准备十个干大枣，这十个干大枣要先洗净，然后切成长条，大枣内的核要去掉，只需部分果肉即可。除这两种配料外，还需要用罗汉果，将罗汉果敲碎，这种罗汉果打得很好，直接用刀背就可以很容易的打碎。因此，当罗汉果被煮熟时才能将其内部全部煮熟，否则，硬的带壳罗汉果，即使放入锅内煮，也不会起到多大作用。

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将刚刚擦干的梨子全部放入一个能完全放下的锅里，然后将刚刚切好的姜丝和红枣片全部放入锅中，也可以放入刚刚敲碎的罗汉果。要使秋梨膏的味道更甜，还需要加入50克冰糖，把所有的东西放入锅里，搅拌均匀后就可以了。首先用火把锅里的梨水烧开，让它发出泡沫的声音，然后可以把火关小，但仍能保持沸腾的状态。

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于是又熬了二十多分钟，熬了二十多分钟后，整个锅里的梨子都变软了，颜色也都变黑了，这说明其它配料的作用也发挥出来了。我们用过滤器把一只过滤器的残渣捞出来，然后用一个平铲把过滤器内的梨肉一直按下，让汁液全部回到锅里。用这种方法将锅中的梨肉及其它残渣捞出，彻底滤去汁。滤过的汁水和滤过的梨肉都不能丢，汁水是我们需要的，而且梨肉还没有滤过，所以还要处理。用过滤网再次过滤汁水，使这些汁水变得更干净。而且刚才梨渣要全部倒入纱布里，再挤一挤里面的水份。那样就可以避免浪费，因为这些梨渣里面还有很多汁水，直接扔出去就好了，太可惜了。将所有的汁水倒入一个大锅中，再次煮熟即可。这次熬制得较长，时间大概要一个多小时。超过一小时后就能看到锅里汁水的颜色变深了，有一点黑的感觉，而且会变得非常粘，这说明已经熬好了。
【 做法|止咳润肺的秋梨膏，喝起来香甜可口，做法简单常见】
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这样我们就可以把秋梨膏从锅里倒入到干净的罐子里。别等到完全变凉了再倒，因为等它凉了，这些秋梨膏会变得特别粘，这样会在锅里留下很多，有些浪费。所以我们的秋梨膏就做好了，可以发现我们的秋梨膏它的状态比较像蜂蜜，很粘。直接把勺子舀到杯子里，再用温开水冲开就可以了。味道香甜，尤其可口。

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