羊肉|立冬绝不能错过这3种“神仙肉”！比羊肉滋补、比鸡肉鲜美，换着吃肝肾都受补 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

今天是24节气中的立冬。
虽说南方的天气还很暖和，但立冬一到，也就意味着冬天的开始。
一入冬，养生的关键当然少不了“进补”二字。冬季是进补的好时机，国人进补，多以膳食为先、以肉食为主。
然而，从入秋吃到现在，各种肉类吃得难免会有些腻味。而且最让人担心的是，还有可能会补过了头。那么，立冬后到底该吃哪些肉呢？
立冬后，这3种“神仙肉”绝不能错过

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鲫鱼肉，补肾养胃还防癌鱼肉是响当当的“防癌肉”。法国国际癌症研究署开展的一项研究发现，常年多吃鱼的人患肠癌的风险，比少吃或不吃者少12%。

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除此之外，鱼肉还富含蛋白质、不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇浓度，是心脏、血管的保护神。
立冬后吃鱼，以鲫鱼为佳。
原来，冬季天寒地冻，鲫鱼更能适应寒冷的水温、积极觅食，因此冬季的鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。
中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效，常吃不易上火，尤其适合冬季食用。
从营养学的角度看，鲫鱼中蛋白质含量丰富，还含有丰富的硫胺素、核黄素、维生素D等维生素以及钙、磷、铁等矿物质，可以给人体补充营养。

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至于鲫鱼怎么吃，就不推荐最家常的鲫鱼豆腐汤了，今天给大家分享个食疗验方——鲜鱼芋头羹。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。
鲜鱼芋头羹
食材：鲫鱼500克，鲜芋头250克，胡椒、猪油、食盐各适量。
做法：将处理干净的芋头块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

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牛肉：营养丰富、补虚养脾胃古有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。黄芪被誉为“补气诸药之最”，因此，牛肉作为“肉中黄芪”，补气的作用自然不可小觑。

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从中医角度看，牛肉味甘，入脾。而人体的气血，五脏六腑的营养均有脾胃生化，故甘味、入脾的食物，除了能补气，还大多有补益脾胃之效。
现代医学则认为，牛肉富含维生素B和氨基酸，能增强人体免疫力，提高抗病能力。同时牛肉还是一种高蛋白食物，多吃能增肌长力气。
因此，平素脾胃虚弱，或大病初愈、精神力刚恢复的人，吃点牛肉，大有裨益。
需提醒的是，人们常吃的牛肉，一般是水牛肉和黄牛肉，两者都有补气益血、温补脾胃的作用。
不过，水牛肉性凉，吃后不易上火；而黄牛肉性温，补气血、强筋骨的作用更强。
党参牛肉汤
食材：党参100克，牛肉500克。
做法：牛肉切块，与党参同时入锅，加入姜、葱、料酒，大火烧沸后去浮沫，改小火炖3小时。
作用：补中益气，强壮身体。

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鸽子肉：补肝肾、益气血鸽肉向来被当作进补佳品，民间甚至有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽肉在“补品界”的地位。
中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴，对月经不调、头晕疲倦、病后体弱、记忆衰退有很好的补益作用。

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【 羊肉|立冬绝不能错过这3种“神仙肉”！比羊肉滋补、比鸡肉鲜美，换着吃肝肾都受补】鸽肉用于食疗，最早见于唐代的《食疗本草》，书中记载：鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。
立冬后，天气转冷，这时吃点鸽子肉，气血足了，就像身上自带一个“小火炉”，手脚冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状，都能得到改善。
与性温的牛肉、羊肉相比，鸽肉味咸性平，有清热解毒、生津止渴的作用。也就是说，鸽肉的补，是“平补”，多吃也不易上火。
所以，牛羊吃多了，不妨换成鸽肉试试。
天麻鸽子汤
食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。
做法：将鸽子洗净焯水，火腿切片，把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时取出，加入适量盐调味即成。