黄叶丹枫|初冬，遇到此食材别手软，3元一斤，铁含量比猪肝多，炒着吃特香三人行必有我师焉|维生素b2|预

导语：入冬以后，妈妈叮嘱我：多吃此物，铁含量比猪肝还多，是人体污物的“清道夫”，能预防贫血。
“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。”时间飞逝，转眼间已经入冬，冬天是天寒地燥，人们不但要多穿衣、多锻炼来度寒冷，而且在饮食上也要做相应的调整，多吃温热食物，所以说寒冬至，暖穿衣，妈妈叮嘱我：多吃猪血，铁含量极高，不但能能预防贫血，而且是人体污物的“清道夫”。

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说到猪血，首先想到的是东北的酸菜猪肉血肠，那绝对是一道地道的东北菜，所以在东北猪血是相当的珍贵，从来舍不得丢弃，而且它本身也是十分的营养，它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷、尼克酸等营养成分，特别是铁的含量极高，比猪肝还多，可以有效地预防缺铁性贫血，另外猪血还可以促进身体发育，特别适合孩子、老人和女性朋友食用，是补血养血之佳品，猪血还有很好的排毒功效，可以消毒润肠，有效治疗便秘，被亲切的称作人体污物的“清道夫”。

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可能是生在东北的缘故，每到入冬以后，妈妈总会叮嘱我：多吃猪血。其实猪血的做法也有很多种，可以直接涮火锅吃，也可以爆炒、做汤等，无论怎么做都十分的美味。但是也有些朋友做出来的猪血又老又黑，而且还有一股子腥味，所以做猪血也是有技巧的，我们一起来看一下吧。

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【挑选猪血】：
挑选猪血要遵循一闻二看的原则，所谓一闻就是买猪血时先要闻一下，新鲜的猪血会有一股淡淡的腥味，如果闻起来没有味道或者有腥臭味，就不要买了；所谓二看是看猪血的颜色，新鲜的猪血凝固后呈暗红色，横断面会有气孔产生，如果颜色鲜红、没有气孔就不要买了。

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【蒜蓉猪血做法】：

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1、买回来的猪血冲洗干净后，根据需要可以切条也可以切块；大蒜切末，蒜末要切得稍微多一些；香菜切段备用。
2、起锅加水，水烧开后加入一勺盐，然后倒入切好的猪血焯水2分钟，猪血焯水要焯透，但不要太久，太久就会又黑又老。猪血焯水的目的是：去除猪血的异味，加盐可以让猪血口感更加细嫩。

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3、起锅加油，油温五成热倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉勾芡，搅拌至汤汁浓稠放入焯好水的猪血，撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅。

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“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多”，寒冬至，暖穿衣，妈妈叮嘱我：要多吃此物，铁含量比猪肝还多，是人体污物的“清道夫”，它就是猪血，东北人冬季不可或缺的主要食材，您喜欢吃吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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