蛋白分解物|你吃过吗？这10款自热火锅被检出…… https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

近日，《消费者报道》杂志向权威第三方检测机构送检了10款自热火锅。
测试结果显示：10款自热火锅的食材均检出亚硝酸盐，统一、莫小仙含量较高。此外，在今麦郎、百草味、海底捞、德庄、小龙坎5款火锅底料中检出可疑致癌物3-MCPD。

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食品为啥含亚硝酸盐

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亚硝酸盐爱找这些食物
亚硝酸盐有急性毒性，一次性摄入200毫克就有中毒风险，一次性摄入1.3克就有死亡的可能。
它本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
以下几种食物亚硝酸盐含量较高，应特别注意：

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刚做不久的腌菜
蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，但其含量并非恒定不变，会有一个先上升后下降的过程。
腌制后，半个月左右达到峰值，此后递减。

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4招减少亚硝酸盐

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小伙伴们，你学到了吗？
【 蛋白分解物|你吃过吗？这10款自热火锅被检出……】来源:襄阳广播电视台