过油辣椒剁椒酱的作法四川加点油剁椒的做法 _放油

四川地域比较潮湿，而且不象华北地区一样，赶到冬天会出現暧气片。四川冬天的平均气温十分寒冷，当地的人会选择吃辣椒来采暖，四川的剁椒酱十分的著名，用小米椒来作为原料，和其他调味品一起做成酱，每一次就餐的状况下可以加一点，饭菜的味道会更加的色香味俱全，下面来具体了解一下四川剁椒酱的做法大全。
一、带上一次性手套，切辣椒，切成细细就可以，接着放进搅碎的蒜泥和生姜片泥，放进盐搅拌，放进事先洗干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，平均温度低的冬天可以马上放进屋子里荫凉的地区，一周后就可以服食，煮鱼或者烧牛肉等都很美味，关键是整洁清洁卫生没有添加剂。

文章插图
二、红尖椒1斤（可以根据本身对清甜味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜片25克（钟爱姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更美味可口）
做法
1、将朝天椒洗干净晾去上面的水分。
2、接着祛除朝天椒把和朝天椒蒂，籽储存。
3、将大蒜去皮，生姜片洗干净预埋。
4、将朝天椒一个个放进铰肉机中晃动把手，将朝天椒拌和成辣椒碎。不能用智能多功能料理机打朝天椒，会成朝天椒浆的，不好吃。碎肉机绞出来的的是顆粒的辣椒碎，没有碎肉机可以用刀将朝天椒剁碎成小丁丁状就可以。
5、将大蒜和生姜片也马上绞成碎渣放进辣椒碎中，还能够用刀剁碎大蒜和生姜片。
6、将大蒜生姜片和辣椒碎搅拌，接着放进白糖和盐搅拌。
7、最后放进纯粮食酒搅拌就可以。
8、做好的剁椒灌入玻璃罐中盖上海外国语盖，放进室温中静放三天，接着放进屋子里荫凉挡光处储存，最好放进冰箱冷藏储存，可以放一年之上。吃的状况下最好用整洁无油迹没有水的饭勺盛出一些吃，那般剩下的更很容易存储。
三、
色
辣椒酱取之于高品质小米椒。经历清理、精拣、破碎熬料而成。因此色调红色，辣椒酱的红色来自朝天椒的本色。（决不会再加上一切色素）在烹制整个过程中具有上色、感官优质的特点，令人有一种显著的食欲感。
香
本产品在熬料整个过程中，再加上了二十余种调味料，因而具有不同寻常的纯正香味。在吃麻辣烫、调凉菜、烹调整个过程中，加上本产品预期效果更优质。特别是在在配制豆制品时更有于众不一样的预期效果。还可蘸馒头、夹大饼、做菜等。
味
【过油辣椒剁椒酱的作法四川加点油剁椒的做法】常言道：五味调味料百味香。更何况本产品是由二十余种调味料熬料而成。因此味道感官令人吃过之后，意犹未尽悠长，忘不了，并且上瘾

过油辣椒剁椒酱的作法 四川加点油剁椒的做法

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