黑芝麻糊|封面有数丨保健食品开始“零食化” Z世代的年轻人们“吃糖”养生西部地区|北京朝阳医院|微信公

封面新闻采访人员张越熙
今冬第四轮大范围寒潮来临，不少人将养生提上日程。12月1日，采访人员从电商平台数据中观察到，保健食品开始“零食化”，95后的Z世代年轻人成为养生主力。
在他们的购物车里，黑芝麻糊变成了开袋即食的黑芝麻丸，大瓶秋梨膏缩小成小支便携版，就连红糖姜茶都要选勺状便携装。今年11月以来，天猫超市上的便携装的黑芝麻丸、秋梨膏和红糖姜茶销售同比增长达到三倍，其中七成都被新晋的95后年轻家庭买走。

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从消费人群来看，拥抱传统养生的主力人群仍然分布在北上广深等超级城市。不过韶关、荆门、遵义、信阳、宜春、黄石等三四五线城市也跻身top10城市。养生并不仅仅是大城市年轻人的焦虑，也成为三四五线人群精致的生活方式。
黑芝麻养发、秋梨止咳、红糖姜茶驱寒，其实是老一辈人的常规养生操作。随着国潮复兴，传统文化回潮，年轻人也开始拥抱传统养生。“零食化养生的兴起表明年轻人的养生意识正在增强。传统养生食品在包装上便携化，口味上多元化，借助于电商平台，正好契合了年轻人的需求。”电商平台相关负责人表示介绍。
在电商平台最近开展的一次消费者调查中显示，20个95后年轻家庭有9成都表示自小就听过传统养生方式，8成表示会主动查询传统养生方式。他们中间，有6成家中设有零食柜。最近一年来养生休闲零食开始入柜，抢占汽水薯片烤肠的空间。
年轻人从接受传统养生理念，到入局传统养生，源于破壁技术、充氮技术等新技术新包装的发展，传统养生食品走向零食化、即食化和潮流化。
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以黑芝麻为例，传统走俏的是黑芝麻糊，需要开水冲泡。这两年黑芝麻丸走红，使用充氮技术锁鲜，添加蜂蜜改善口感，铁盒包装增加国潮风情，最为重要的是能够开袋就食，成为不少年轻人随身携带的养生零食。
秋梨膏也经历了包装的变革。盛装在大玻璃瓶，通体暗黑，是很多人对秋梨膏的固有印象。但在电商平台上，秋梨膏形态各异，大瓶装变身小支、小袋即食装，甚至还衍生出麦片状、果冻状、棒棒糖状，可以嗦着吃嚼着吃，让养生无处不在。
就连传统的红糖姜茶也有了便携新包装。采访人员观察到，电商平台上有一款新推出的蜂蜜红糖姜茶，直接将产品做成了勺子状，产品密封在勺子内。撕开外包装后，将勺子放入水杯中冲调搅拌，立即变成一杯蜂蜜红糖姜茶，让冲泡红糖姜茶变得更为便利。
2019年中国休闲食品产业就突破万亿规模，养生休闲食品作为一个细分类目也在高速发展，新老品牌都在入局休闲食品产业。同时借助破壁技术，铁棍山药粉、红豆薏米枸杞粉等新品类也在快速出现。
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