水煮鱼头的做法和步骤 _鱼头

毛血旺头也是比较广泛的一道美食特色，它的重要食材就是剁椒鱼头一个，除此之外也是有必须其他的一些调味料，调味料方面是比较多的，比如豆瓣酱酒酿，白砂糖，鸡精这种。在做毛血旺头的状况下一定要把握一些制作的方式，那般才能够做出比较色香味俱全的毛血旺头，下面大家就来看一下水焯鱼头的做法和步骤。
水焯鱼头的做法和步骤
关键原材料：剁椒鱼头一个

文章插图
辅助材料：油2饭勺盐6克白砂糖3克鸡精2克豆瓣酱20克酒酿1饭勺美味鲜酱油1汤勺葱适度姜适度蒜适度芝麻适度
1.主辅助材料：胖头鱼头、豆瓣酱、葱、姜、蒜
2.把剁椒鱼头去腮、去牙、去鳃裙，清理预埋
3.准备充分葱、姜、蒜
4.起锅滚油，放进剁椒鱼头，中小火煎制
5.煎制到表皮变黄，盛出预埋
6.锅留底油，放进一半葱、姜、蒜炒香，接着放进豆瓣酱慢火炒出油辣子，烹入酒酿
7.加适度美味鲜酱油
8.加上凉水，烧开后，慢火煮2分鐘
9.放进预埋的剁椒鱼头
10.烧造十分钟左右，中间要翻个，并加盐、白砂糖调味品
11.烧至剁椒鱼头熟烂，捞出盛入碗中
12.将原汤烧开，加鸡精提鲜
13.将其浇入碗中
14.清理锅，多放一些油煮沸，放进另一半葱、姜、蒜炒香
15.将其浇在剁椒鱼头上既成。撒一些芝麻装饰，就可以上餐
做菜方法
1、剁椒鱼头煎制后，不仅有香味，又能除腥。
2、最后中药炮制葱姜蒜时，还能够放一些辣椒碎。
【水煮鱼头的做法和步骤】3、剁椒鱼头的模样还能够将其划开再烹饪。