玉米浆粑粑的做法 _浆粑

法2:
米200g 熟白米饭100克水适当甜白酒江米酒30g 酵母菌40g 白糖适当生鸡蛋1
米清洗用清小水泡2-5钟头依据米质随便调整时间噢泡好后倒去泡米水把米碾成米浆，假如嫌干的水别加过多米浆太稀不适合成形米再碾碎的全过程中添加甜白酒和白米饭一起碾成浆（甜白酒和白米饭有发酵的功效）米浆装在碗里里接着可添加少量酵母菌搅拌均匀开展盖发酵時间自身定发酵好后开枪出锅入油开展煎制:米浆粑粑有多种多样作法，例举2种加蛋和原汁原味:1加蛋是半小盘子米浆加一个蛋适当白糖。2原汁原味米浆里添加适量白糖就可开展煎制。用炭火烤肉锅或不沾锅开展煎制。炒锅热传导快能快速成形。

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法2:
【玉米浆粑粑的做法】主要材料：上等大米1斤。
调料：生鸡蛋10个，冷饭50克。
调味品：明巩10克，白糖200克，食用油150克。
制作方法：
（1）米漂洗整洁，用凉水泡浸三十分钟，添加冷饭碾成浆，兑入明巩，白糖搅拌融化。
（2）特别制作炒菜锅上火烤热，用净沙布蘸油抹锅，倒进米浆，端锅一幌，使米浆遍及锅面，容易上火盖上，究竟面烙至浅黄色时取下。依此方法再炸米浆粑粑一个，至底边烙黄时，拿手铲将粑粑翻盘,表面磕入生鸡蛋一个，盖上一个乳白色面米浆粑粑，至蛋面如土色淡黄色时，拿手铲把粑粑翻盘，随后取下折成型如半月的饼就可以服用。
豆面组成，由于有面糊的添加，发酵更强掌握限度，能够在发酵后有漂亮的蜂巢状，口味更为膨松。纯米浆的发酵起啦难掌握限度，发酵过度怪味过重，发酵不彻底又会粘腻，口味贴近檽米粑粑，但发酵适当时口感是最好是的，棉糯中有木的延展性。
那是否光美味心有余而力不足呢，其实不是，生鸡蛋含蛋白16.4%，人体脂肪51.46%，及带有身体不能缺乏的高分子材料化学物质碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等原素。米浆是用梗米研磨而成，它含尼克酸17%，维生素b250%，尼克酸21% 。