猪排骨|冬季天冷，多吃，好吃不贵强壮骨骼，太香了！炖排骨|排骨

生活中唯有美景和美食不可辜负！冬天的天气比较寒冷，正是长膘的季节，不管吃多胖，只要有一个健康的身体就行，而且胖了还不怕冷，一身膘可以保护自己。每年冬天都会胖十斤，因为冬天的食欲大增，吃得好也懒得动。我们常吃的猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有改善贫血、补肾滋阴、温补脾胃、促进发育、强壮骨骼等功效。很多女生冬天手脚冰凉，一些老人也是手脚冰凉，时常吃一些猪排骨，能够缓解畏寒怕冷的情况。
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每到冬天我会买上10斤排骨，比起吃牛羊肉便宜多了，牛羊肉45左右一斤，猪排骨才15一斤。一家人炖着吃，红烧做一锅，全家都抢着吃，吃完一碗浑身都暖和，便不觉得冬天那么冷了。家里人做的红烧排骨最好吃，比饭店的好吃多了，自己在家做干净又便宜。今天我买回10斤排骨，让我妈炖了一大锅，全家人都夸好吃，连汤都喝了，太过瘾了。炖排骨也是有技巧的，今天与大家分享一下炖排骨的小技巧，一起来看看吧。
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炖排骨的具体做法1.把买回来的排骨，剁成小块，用流动的清水多清洗几遍，然后锅内放入清水，将排骨凉水下锅，放入2勺料酒，把排骨焯下水，排骨一定要凉水下锅，开水下锅排骨里的营养成分会流失。2.焯好水的排骨捞入开水内，清洗一遍，把排骨上面的浮沫清洗干净。热锅内放入适量的食用油，放入1勺白砂糖，用铲子不停地将白糖滑动融化，直到白糖融化至冒泡为止。3.白砂糖融化后放入排骨，不停地翻炒，多炒一会，直到排骨炒上颜色为止，再倒入两勺味极鲜、葱段、姜片、八角、香叶、干红辣椒段、桂皮再次翻炒均匀，放入适量的温开水，没过排骨，大火煮开后，调中小火慢炖2个小时。4.汤炖的炖得差不多的时候，放入适量的盐，在调为小火炖20分钟即可。出锅前放入适量的鸡精，香油增香。满屋子的香味，闻着就流口水，一口咬下去，满嘴都是香，真过瘾。
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这样炖出来的排骨，不柴，软烂营养。冬天天气寒冷，来碗热腾腾的排骨，暖身又暖胃，尤其是怕冷的人，来上一碗，吃完浑身暖和，手脚也不冰凉了。想是老人，适当地吃些排骨对骨骼是有好处的，其中的钙质对骨骼来说很关键，但是也要考虑老人的肠胃消化吸收力降低，单靠食物补钙不可行，平时在吃点钠维骨酸来帮助钙质吸收是很好的，帮助维持老人骨骼的硬度和韧性，延缓骨骼的衰老退化，帮助家里老人摆脱骨质疏松的困扰。烹饪小技巧：排骨焯完水后一定要用温开水清洗，因为用凉水清洗，炖出来的排骨会发柴。