食道|三个坏习惯，伤食道，毁健康！适当补点，保护黏膜！管理|生活方式

我们常说病从口入，很多疾病都是吃出来的，食道癌更是如此，小二提醒大家，以下3个坏习惯，很容易损伤食道，增加疾病风险。
三个坏习惯，伤害食道
1、吃过硬、过烫、辛辣的饮食
如烧饼、热茶、胡辣汤、火锅、烈酒等。
烧饼等粗糙、较硬的食物，会对食管黏膜造成物理性损伤，可直接在食管黏膜上留下瘢痕，黏膜长期反复修复可能就会癌变。热茶、胡辣汤、火锅属于高温辛辣类的食物，会直接烫伤黏膜。
2、吃腌、熏、炸的食物
如腌菜、咸菜、咸鱼等。
这些食物中可能含有亚硝酸及其他有害物质，烟熏类、烘烤类食物若焦化，易带有苯并芘类致癌物；淀粉类食品经过煎炸、烧烤等高温制作还会产生致癌物丙烯酰胺。
3、吃发霉的食物
如久放的谷物、坚果、剩菜等。
这些不新鲜的食物中会产生黄曲霉素，会对食管黏膜造成化学性损伤，形成点状病变。
因此，在日常生活中一定要改正喜食热食、硬食、辛辣食物的习惯，少吃腌、熏类食物，而对于霉变食物则应该立即扔掉。
最后小二告诉大家，食物适当放凉吃，营养更高！
食物适当放凉，营养更高
常见的淀粉类食物，包括米饭、土豆等，放凉后会产生神奇的衍生物——抗性淀粉。
抗性淀粉是一种广泛存在于碳水化合物中的淀粉物质。虽类同膳食纤维，但其对健康的保护作用却极大：
①预防肠道疾病
当抗性淀粉进入大肠后，能被益生菌分解吸收，有效增加其繁殖能力，同时还能抑制大肠杆菌，有利于肠道环境的健康；
其还能促进丁酸盐的生长，减轻炎症，同时刺激血液流向结肠，降低结肠直癌的风险。
②调节血糖水平
抗性淀粉能通过改变肌肉和脂肪细胞的脂肪酸通量来改变胰岛素的敏感性，可以调节人体血糖水平。
因此，糖尿病患者在一定程度上更适宜放凉后的米饭等主食。
③促进无机盐吸收
抗性淀粉能改善回肠、盲肠和结肠中的环境，从而增加机体对钙、铁、镁等无机盐的吸收。
虽然很多食物本身就具有抗性淀粉，但其含量受到加工工艺及烹调方法的影响。
如生土豆抗性淀粉含量高达75%，而煮熟的土豆仅含3%，一旦冷却又增加到12%；生薯内的抗性淀粉约50-60%，而熟薯又降为7%，冷却后又上升……这也就是为何食物放凉吃更好。
经常补点它们，好处多多
除了改变不良生活习惯，我们还可以补充两种重要营养生素。
硒元素
硒元素被称为“抗癌之王”，能够阻断癌细胞的营养，防止肿瘤的发生，合理补充摄入硒元素，对预防包括食道癌在内的多种癌症都有帮助。
富含硒的食物：牡蛎、小黄花鱼、腰果、羊肉、南瓜子、豆腐干、西瓜子、杏仁。
β胡萝卜素
β胡萝卜素被称为黏膜的保护伞，有助于修复受损细胞，保护黏膜。
富含β胡萝卜素的食物：枸杞、海苔、西兰花、野苋菜、地笋、胡萝卜。
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