金针菇|建议中老年人，不管有钱没钱，多吃这5种食物，营养美味身体棒老年人|金针菇

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光阴似箭，岁月如梭。人一旦上了年纪以后，身体的各项功能都逐渐地在退化，所以需要补充更多的营养物质，才能维持身体的正常运行。这也是越来越多中老年人注重饮食养生的关键原因。吃得太过于油腻或是精细，都不利于身体健康，那么，如何合理膳食，才能算是健康饮食？提议中老年人：这5种食物可常吃，对身体好，胜过保健品。一起来看一下都是有啥吧。

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1、蛋类
说到蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都是一种理想的天然“补品”。它们含有优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，其优质蛋白质含量不低于鱼、肉类、奶之类，而且物美价廉，所以中老年人可以在平时吃一些鸡蛋来补充蛋白质，每天吃一个鸡蛋就足够了，也不是吃得越多越好，防止胆固醇摄入过高。

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肉末蒸蛋【做法】：
1、猪肉剁成肉末后，放入盐和淀粉抓匀，搅拌均匀腌制15分钟
2、锅中加油姜末爆香，倒入肉末翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油，最后加入水淀粉翻炒煮开；
3、鸡蛋加入盐打散，加入鸡蛋液两倍的水搅拌均匀，然后过筛倒入盘子里，撇去浮泡；
4、盖上保鲜膜或者倒扣一个盘子，放入蒸锅隔水蒸15分钟，直到蛋液凝固
5、把之前炒好的肉末铺在上面，撒葱花或者香菜即可。

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2、豆制品
中老年人为了防止骨钙丢失，需要摄入充足的钙，而豆制品就是补充钙质的营养性食品，豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干、腐皮等，适合老年人牙齿不好的特点，易消化吸收，多吃也不易发胖。此外豆制品蛋白质价值远高于肉类，拥有“植物肉”的美誉，有利于营养的均衡摄入，所以说多吃豆制品是很有益处的。

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豆腐素丸子【做法】：
1、豆腐用勺子碾碎，芹菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦碎，香菇泡软后切碎；
2、4种食材放在一起，加入葱花、鸡蛋、蚝油和盐，然后加入2勺淀粉搅拌均匀，淀粉就是为了更好的成团。
3、取适量豆腐馅放在手中滚几下就成团了，烧开水后放入蒸锅蒸15分钟。
4、另起锅，锅中加入底油，加入蚝油、水、盐、糖，然后加入水淀粉调成酱汁，汤汁淋在丸子上即可。

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3、鱼肉类
我们都知道，鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，鱼肉鲜嫩美味，还非常容易被人体所吸收。相对于油腻的猪肉、牛肉，鱼肉中的饱和脂肪含量低，而富含健康的不饱和脂肪，尤其鱼类富含DHA，有助于大脑，常吃鱼的老人脑筋较不易退化。推荐老年人吃鱼类要用清蒸的方法，而不要用煎炸的方法，营养吸收更健康。

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清蒸鱼【做法】：
1、首先我们要把鱼处理干净，最好先用少许盐涂抹表面，然后两面切几刀，容易入味。
2、葱姜铺底，鱼腹里也放入葱姜，可以除腥味。水开再把鱼放入蒸锅，根据自己鱼的大小，蒸5~10分钟，筷子能够轻松插过去，就表示熟了。
3、端出鱼倒掉蒸好的鱼汁，去掉表面和肚子里的葱姜，然后铺上新的葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
4、另起锅烧油，油热淋在葱丝上即可。

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4、坚果类
坚果类食物如：杏仁、榛子、花生、腰果、核桃等坚果是老年人养生的理想食品之一，坚果是植物营养精华的部分，它们都含有丰富的维生素E，以及不饱和脂肪酸和氨基酸等物，对大脑神经的营养补充非常重要，而且每一种坚果的功效各不相同，可根据自己的体质选择合适的坚果。每天吃一小把坚果，补充身体营养非常好。

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浓香花生露【做法】：
1、把花生米泡水1个小时，然后搓掉外皮，糯米洗净。
2、把处理好的花生米和糯米放入破壁机内，然后加入800~1000毫升的清水，喜欢吃浓稠点的就放少点水，选米糊健就好；
3、大概25分钟，一杯香浓美味的花生露就好了。

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5、菌菇类
最后一种就是菌类的食物了，常见的菌菇有香菇、银耳、木耳、杏鲍菇、口蘑、金针菇等等，菌菇类除了味道比较好以外还有很高的营养价值，它们高蛋白、低脂肪，也被称为“ 零脂肪素肉”，老人适量吃菌菇类，对保护血管大有好处。俗话说：要想身体好，菌汤是个宝。菌菇用来煲汤很不错，补充身体当中的水分又营养。

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鲜味菌菇汤【做法】：
1、杏鲍菇切片，蟹味菇、金针菇等各种菌菇切去根部，用盐水清洗干净；
2、热锅后倒入适量油，下姜片爆香，倒入菌菇翻炒一会儿，让菌菇出水有油香味；
3、加入开水没过菌菇（这样汤汁比较容易变白），盖好锅盖，煮沸后转小火慢炖30分钟；
【 金针菇|建议中老年人，不管有钱没钱，多吃这5种食物，营养美味身体棒】4、最后关火前放盐调味即可。