滋补|进入四九，不管有钱没钱，记得多吃这“5宝”，驱寒滋补气色好小茴香|西兰花|叶酸|白玉菇|西

进入四九，不管有钱没钱，记得多吃这“5宝”，驱寒滋补气色好！
进入四九天，也是一年当中最冷的时候，这个时间段，尤其的寒冷，如果人体抵抗力弱，就会很容易感冒生病，所以四九天更要多吃一些进补的食物，来增强体质，抵御寒冷，让家人可以健康过冬天。
今天就来分享5种适合四九天进补的佳肴，做法简单营养足，好吃还不贵，应季而食，让家人健康地过冬天。
第一宝：高钙汤【牛排汤】
四九天，天寒地冻，活动的机会也少了，需要多吃一些“高钙”的食物来帮助补钙，强筋健骨。
吃牛排能帮助人体补充充足的氨基酸，有利于人体增强力量和增长肌肉，使人体更加的强壮有力。吃牛排可以补充维生素B6，促进人体蛋白质的合成和代谢.
牛排为人体补充丰富的蛋白质，钾，钙等营养与物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体骨骼和肌肉的健康。

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食材：牛排650g、生姜、料酒、枸杞、小茴香、生抽
1.先将牛排切成段，冷水下锅，加点料酒、生姜、香葱焯烫去腥，焯烫完后，再捞起来放入水中冲洗干净，这样牛排炖出来才不会有荤腥味。
2、将焯烫好的牛排放入锅中，加入生姜、小茴香，放入冷水，盖锅熬煮30分钟左右。记住哦，炖牛排汤加小茴香就足够了，其他大料就不要放了，要不然会影响牛排汤的味道，而且喝起来还很怪。
3、牛排煮熟后，再加点盐调味，加入适量枸杞增添营养。
第二宝：高蛋白【三鲜豆腐汤】
四九天，多食用高蛋白食物，能保持营养的供给，抗寒滋补，养胃护肤，增强抵抗力。
豆腐营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，经常食用，不仅能够为身体补充多种营养，还能够保护心脑血管健康，提高机体免疫力.

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食材：豆腐，白玉菇，西红柿，鸡蛋，紫菜
1.老豆腐洗净，先切成厚片，再切成小块备用，再来一些白玉菇。
2.西红柿划十字，用开水烫掉外皮，切成小块备用，一根小葱，切成小段。
3.锅内烧开水，下入洗净的白玉菇，焯一下水，可去掉白玉菇的异味，还能杀菌，时间控制在2分钟内即可，捞出备用。
4.准备一大勺红薯淀粉，约30克重，加入适量清水，勾芡备用，再打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
5.热锅热油，下入小葱，爆出香味，加入切好的西红柿，添一些食盐调味，盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6.等待西红柿炒出汤汁，下入足量的开水，倒入豆腐块，焯过水的白玉菇，开大火煮上两分钟，用勺子搅动两次。
7.两分钟过后，加入适量的紫菜，转中火再炖2分钟，淋入勾芡的水淀粉，继续搅拌。
8.等水再次烧开后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，最后放入适量胡椒粉，香油，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，撒入香菜，即可出锅。
第三宝：高维C【西兰花炒虾仁】
四九天寒冷干燥，干燥的环境会使我们的身体造成缺水、皮肤出现开裂干燥的情况。也会出现气色不好皮肤粗糙，平时适当的多吃一些高维生素C的食物，不仅能帮助肠道消化，还能能补水，使人水润面色更好。
西兰花既家常又有营养，是非常健康的蔬菜。十字花科所具有的食疗功效，它都有，而且是其中的佼佼者。每百克西兰花含52毫克维生素C，有清除自由基和抗氧化的功效，可以延缓衰老，保证人体健康；西兰花中含有的硒元素，可以促进儿童生长发育和增强免疫力。

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食材：虾仁8只，西兰花1小棵，半根胡萝卜，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
2.胡萝卜去皮切薄片。虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花和胡萝卜片放入，煮几分钟熟透后捞出。
4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花胡萝卜片翻炒均匀即可出锅。
第四宝：高碘【排骨海带汤】
“高碘”的食物也能抵御寒冷精神足.因为甲状腺素是维持身体机能代谢和保持温度的重要激素之一，影响到人体的生长发育、神经和肌肉功能。而碘能促进甲状腺素分泌，产生热量，一旦碘的供应不充足，人家会感到寒冷。
海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%。有利于降血压和降血脂:海带中含有氨酸、钾盐以及钙等成分，有利于促进机体吸收胆固醇，而且海带中还含有不饱和脂肪酸，有利于清除血管壁内的胆固醇，从而降低血压和血脂，可预防心脑血管疾病。

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食材：排骨500克，海带200克，白萝卜1根，生姜2片，盐2勺，香菜适量
1.
排骨洗净冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开转小火煮2-3分钟左右；捞出来之后再用清水冲洗干净；白萝卜去皮后切成小块，生姜切片备用。
2.海带洗净切成小块，或是打成一个小结，把白萝卜、排骨、海带、生姜全部放在高压锅里，再加入1勺食盐入底味.
3.
按煲汤键煮大约50分钟左右；煲好之后出锅再根据自己的口味加盐，撒适量的香菜即可.
第五宝：高叶酸【卤鸡肝】
四九天多吃一些叶酸含量高的食材，对皮肤好，坚持吃可以改善睡眠，脸色红润。
鸡肝被称为“叶酸之王”，每100克的鸡肝中含有的叶酸高达1172微克，比很多叶类蔬菜高出百倍，比猪肝也高出很多.大家都知道，动物肝脏中含铁也是很丰富的，是补血的好食材，基于这两点鸡肝还是很不错的，补血补叶酸，气色红润肤色更好，女人常吃点鸡肝比吃燕窝更养人。

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食材：
鸡肝500克，老卤水，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，白酒，葱姜
1.买回来的鸡肝，用剪刀将多余的血管、鸡油等清理干净，放入冷水中浸泡半小时，中间换两次水，去除血水然后沥干水分。
2.
煮锅加入足够的清水，加入少许料酒，放入鸡肝，大火烧开煮1分钟。捞出控水.
3.准备一些调料，我用了家里常用的葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒，可以根据自己口味增减，比如小茴香、草果。
4.
将老卤水提前化冻倒入锅中，倒入盘子中的香料，再加入一些生抽、老抽、料酒、盐、白糖和少许白酒搅拌均匀，大火烧开煮一会
5.将鸡肝放入锅中再次烧开，小火慢慢煮半个小时，关火后不要急着捞出，浸泡着吃之前再捞出即可.
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