西红柿|明医方：降压、降脂、降糖？这三道美味年夜饭必不可少黑木耳|冬瓜

再过几天就是农历春节，张灯结彩、喜气洋洋；又到了朋友圈里晒自家年夜饭大餐的时刻。

文章插图

放眼望去，家家户户的年夜饭各有特色，花样繁多但总少不了大鱼大肉。

开心开怀之时，高血压、高血脂及高血糖人士还需注意饮食、合理膳食；要做到以健康为前提，吃得有滋有味。

以下3道有助于降“三高”的菜肴，选料方便、做法简单，秀色可餐、营养丰富；关键是有助于降压、降脂、降糖，可以作为“三高”人士年夜大餐中的一道健康佳肴——

1、年夜饭降压菜肴
平平安安，前程“什”锦

原料
芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、彩椒、黑木耳
调料
生抽、食醋、麻油或香油适量、味极鲜酱油适量

做法
1、黑木耳清水浸泡洗净
2、去叶的芹菜、胡萝卜、彩椒切成寸段
3、烧一锅水，水开后倒入芹菜段、胡萝卜段、彩椒段，打开锅盖煮开
4、锅里水重新烧开后，漏勺捞起蔬菜段，放凉白开浸泡5分钟
5、新鲜花生米煮熟后凉透、去皮
6、蔬菜段、花生米、黑木耳混合
7、淋上适量食醋、适量麻油或香油、适量味极鲜酱油拌匀
推荐理由
芹菜、黑木耳、彩椒、胡萝卜这几种蔬菜所含营养元素具有降压作用，特别是芹菜，凉拌生吃有助其有效成分的最大程度利用1。

2、年夜饭降脂菜肴
红红火火，年年有“鱼”

原料
一尾鲤鱼、西红柿2~3个
调料
少量盐、根据口味适量添加一些调味品，清淡为主

做法
1、鲤鱼清理干净后，切薄片
2、西红柿去皮，剁碎
3、将剁碎的西红柿熬成红色的酱，熬制中可以加点儿番茄沙司
4、烧一锅水，水开后，倒入切好的鱼片，热水汆鱼片
5、把熬好的西红柿酱和汆好的鱼片混合在一起
6、再加少许盐，根据口味适量放一些调味品，清淡为主
推荐理由
鱼肉含不饱和脂肪酸，可以降低血脂，对保护血管起到积极作用，另外还含有丰富的蛋白质和钙质，很多中老年朋友都缺蛋白质、缺钙，吃鱼可以起到很好的补充作用。西红柿含柠檬酸、苹果酸，可促进胃液分泌，有利于消化2。

3、年夜饭降糖菜肴
开开心心，万事如“薏”

原料
冬瓜100克、薏米100克，瘦猪肉50克
调料
葱花、少许盐、适量鸡精、适量香油

做法
1、薏米轻轻淘洗干净，清水浸泡6小时
2、冬瓜除籽，带皮洗净，切块
3、瘦猪肉洗净，切片
4、把薏米和瘦猪肉放入锅里，加适量清水煮沸
5、改小火至八成熟，放冬瓜煮至熟透
6、加入葱花、盐、鸡精和香油调味即可
推荐理由
薏米含有薏苡仁多糖，具有降糖作用，可以改善糖耐量异常，增加肝糖原和肌糖原的储存，起到调节血糖的作用3。冬瓜的热量很低，脂肪含量也很少，维生素和膳食纤维也比较丰富，而且冬瓜中的钠盐含量明显比钾盐含量低，所以冬瓜能有效地降低血糖的含量，糖尿病人可以适量食用冬瓜4。

【 西红柿|明医方：降压、降脂、降糖？这三道美味年夜饭必不可少】万家灯火、美味飘香——北京明医方中医医院全体医护人员恭祝大家阖家安康、新年吉祥，虎年虎虎生威！