饺子馅|今日小年，肝病患者饮食注意事项！湘潭高新区|健康|知识|讲座|谢

今天，
是2022年1月25日，
辛丑年腊月廿三，
北方传统节日——小年！
这一天是民间扫尘、祭灶的日子，宋朝小年夜还是腊月二十四，记载宋代生活的《梦梁录》里就说：“二十四日不以贫富，皆备蔬食饧豆祀灶。此日，市间及街坊叫卖五色米食、花果、胶牙饧、箕豆，叫声鼎沸。”时至今日，“小年”在各地有不同的概念和日期。
郑玄注《礼记·记法》说：“（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。”可见在汉代，祭灶习俗已经在北方中原地区流传。

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北方地区小年是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区小年日期是正月十六，西南和北方部分地区小年日期是除夕。

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《祭灶词》
南宋范成大
古傅腊月二十四，灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔；
送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云。
乞取利市归来分。

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北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。在北方很多地方，每逢佳节或者家人团聚，饺子是不可缺少的一道美味。
但是肝病患者要注意吃水饺要注意这几点。
1、要避免吃韭菜馅饺子
由于肝病患者的胃肠道消化功能较弱，韭菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。
当然最好是吃萝卜、白菜、大葱的饺子，容易消化。
2、饺子馅尽量避免油腻
饺子馅肥肉太多或者用油太多，就会不好消化，对于肝病患者来说，增加了肠胃的负担，容易诱发消化不良。尽量用瘦肉来做饺子馅。
3、不宜吃煎饺子
煎饺子的面皮在油煎后更不易消化，而且比较油腻，不适宜肝病患者吃，尤其是伴有肝硬化的患者。另外饺子一定要煮熟，如果夹生会引起消化不良、腹胀、胃肠道不适。

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南方的习俗是吃汤圆，那么汤圆有什么注意的吗？
汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。
肝病患者可以适量吃甜食，但是要适量，不然反而会加重肝脏负担，增加脂肪肝的发生。
有的人喜欢用醪糟煮汤圆，醪糟为发酵食品，虽口味香醇，营养丰富，但含有少量酒精，对肝细胞有直接刺激作用，可能会加重肝损伤，不适合肝病患者食用。

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肝硬化患者应尽量避免食用元宵，大多数肝硬化患者有不同程度的食管胃底静脉曲张。而元宵黏性高，不易消化，会增加胃肠蠕动，容易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血，危及生命。
部分肝病患者合并糖尿病，要注意汤圆中含糖馅料，如豆沙、红枣、水果馅料等，应少吃或不吃，并注意监测血糖。
部分肝病患者伴有脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病，注意不宜食用含有奶油、花生、黑芝麻、核桃仁、蛋黄等馅料的汤圆。
【 饺子馅|今日小年，肝病患者饮食注意事项！】从今日起，北方人开始准备年货，赶年集，扫年，写春联，贴窗花，打扫卫生，让家里窗明几净，耳目一新。我也在这里祝大家小年愉快，新年快乐！